第1章（3 / 4）
首先，豆腐要选细嫩的水豆腐。
陈渊从水盆里捧起一块豆腐，轻轻晃了晃，含水量充足的豆腐像个丰腴美人，沉甸甸软绵绵，他手起刀落，将豆腐切成小块放置一旁待用。
接着精选牛前腿肉，剔除筋膜后剁碎。此处肉质紧实，脂肪含量极少，煸炒后口感硬朗，最适合与入口即化的豆腐搭配。
至于配料的葱姜蒜，都是鲜灵灵还带着土腥味的佳品，一刀下去，浓郁的辛香瞬间弥散开来。
食材准备妥当后，就要下锅了。
麻婆豆腐这样的川菜要做得正宗，油绝对不能挑错。川渝人生活在长江流域，那是油菜的主要分布地，故自古以来川渝人做菜多用菜籽油，那独特的芬芳里带着川菜的魂。
热锅下油，冒烟后下牛肉末迅速翻炒，炒至断生即盛出备用。
陈渊一手持铲一手掌锅，动作干脆利落，倒油的间隙还冲镜头挑了下眉，又引来弹幕爆炸。
“犯规！犯规！”
对方助理大叫不公平：“规则说了不许卖弄色相拉票，陈渊他犯规！”
“稍安勿躁，稍安勿躁，”
主持人急忙打圆场：“他就是看了眼镜头而已，长成他那样，喘气也是卖弄啊……”
陈渊对这些声浪充耳不闻，全神贯注地盯着灶台。
重入新油，烧至五分热，下蒜末、生姜、干辣椒段及一小撮花椒粒，爆香后加入农家自制的豆瓣酱炒出红油，最后倒入豆腐块小火烹煮。
一时间各种极具冲击力的异香交融混杂，连摄像大哥都伸出头来不住地咽口水。
↑返回顶部↑
陈渊从水盆里捧起一块豆腐，轻轻晃了晃，含水量充足的豆腐像个丰腴美人，沉甸甸软绵绵，他手起刀落，将豆腐切成小块放置一旁待用。
接着精选牛前腿肉，剔除筋膜后剁碎。此处肉质紧实，脂肪含量极少，煸炒后口感硬朗，最适合与入口即化的豆腐搭配。
至于配料的葱姜蒜，都是鲜灵灵还带着土腥味的佳品，一刀下去，浓郁的辛香瞬间弥散开来。
食材准备妥当后，就要下锅了。
麻婆豆腐这样的川菜要做得正宗，油绝对不能挑错。川渝人生活在长江流域，那是油菜的主要分布地，故自古以来川渝人做菜多用菜籽油，那独特的芬芳里带着川菜的魂。
热锅下油，冒烟后下牛肉末迅速翻炒，炒至断生即盛出备用。
陈渊一手持铲一手掌锅，动作干脆利落，倒油的间隙还冲镜头挑了下眉，又引来弹幕爆炸。
“犯规！犯规！”
对方助理大叫不公平：“规则说了不许卖弄色相拉票，陈渊他犯规！”
“稍安勿躁，稍安勿躁，”
主持人急忙打圆场：“他就是看了眼镜头而已，长成他那样，喘气也是卖弄啊……”
陈渊对这些声浪充耳不闻，全神贯注地盯着灶台。
重入新油，烧至五分热，下蒜末、生姜、干辣椒段及一小撮花椒粒，爆香后加入农家自制的豆瓣酱炒出红油，最后倒入豆腐块小火烹煮。
一时间各种极具冲击力的异香交融混杂，连摄像大哥都伸出头来不住地咽口水。
↑返回顶部↑