第28章（3 / 4）
烧烤店一般都是下午开门，毕竟对于烧烤店来说，晚餐才是主战场，翁穆郭醒二人进来的时候是下午四点多，老板才刚开门，店面里一个顾客也没有。
“老板，来两把牛肉两把羊肉，豆腐串也来两把。”
郭醒吃来吃去还是这老三样。
老板笑眯眯的走了出来，“小伙子，羊肉串还没穿好呢！要不点点儿别的？”
“那就也换成牛肉的”，郭醒想了想，似乎不放心似的问道：“老板，豆腐串穿好了吧？”
老板记得这个小伙子最爱吃豆腐串了，“放心，豆腐串早就穿好了。”
郭醒这才安心，翁穆看了看他道：“你就这么爱吃豆腐串？”
郭醒刚才那样子大有一副：老板你要是豆腐串还没穿好我就进去帮你穿串儿的架势。
铁杆吃货，盖戳了。
“好吃啊，你不觉得他家的豆腐串好吃吗？”
这家夫妻烧烤的豆腐串的确是一绝，郭醒曾经一边吃一边咂摸，感叹这世上怎么会有如此惊艳的味道。他来吃的多了，也能大致猜测出老板都在这里面放了什么料，不过品来品去，最重要的应该还是高汤。
薄而韧的干豆腐切成长方形，弯成三折用竹签贯穿，然后倒竖着浸没在鸡骨熬制的高汤中静置几个小时入味儿，最后将煨好的串放置在炉子上，撒上各式调料小火烘烤，这样烤制出来的豆腐串边上带着一圈酥脆，中间却是口感饱满而鲜嫩，回味时还带着烟熏的风味儿......
可至于这高汤怎么熬、烤制的火候儿怎么掌握，郭醒就不得而知了。
两人来得早，老板还没开火，这家坚守传统，一直用炭火烧烤，在这样人流量不大的时间段，为了一两个客人烧几块炭就成了十分不经济的行为。
但郭醒和翁穆是老主顾，老板在这里干餐饮干了十几年，钱早就赚够了，现在开门做生意更多的就是给自己找个事儿干。他笑呵呵的进了后厨，反正有些串儿是需要提前烤熟做准备的，正好用上余火，也不算浪费。
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“老板，来两把牛肉两把羊肉，豆腐串也来两把。”
郭醒吃来吃去还是这老三样。
老板笑眯眯的走了出来，“小伙子，羊肉串还没穿好呢！要不点点儿别的？”
“那就也换成牛肉的”，郭醒想了想，似乎不放心似的问道：“老板，豆腐串穿好了吧？”
老板记得这个小伙子最爱吃豆腐串了，“放心，豆腐串早就穿好了。”
郭醒这才安心，翁穆看了看他道：“你就这么爱吃豆腐串？”
郭醒刚才那样子大有一副：老板你要是豆腐串还没穿好我就进去帮你穿串儿的架势。
铁杆吃货，盖戳了。
“好吃啊，你不觉得他家的豆腐串好吃吗？”
这家夫妻烧烤的豆腐串的确是一绝，郭醒曾经一边吃一边咂摸，感叹这世上怎么会有如此惊艳的味道。他来吃的多了，也能大致猜测出老板都在这里面放了什么料，不过品来品去，最重要的应该还是高汤。
薄而韧的干豆腐切成长方形，弯成三折用竹签贯穿，然后倒竖着浸没在鸡骨熬制的高汤中静置几个小时入味儿，最后将煨好的串放置在炉子上，撒上各式调料小火烘烤，这样烤制出来的豆腐串边上带着一圈酥脆，中间却是口感饱满而鲜嫩，回味时还带着烟熏的风味儿......
可至于这高汤怎么熬、烤制的火候儿怎么掌握，郭醒就不得而知了。
两人来得早，老板还没开火，这家坚守传统，一直用炭火烧烤，在这样人流量不大的时间段，为了一两个客人烧几块炭就成了十分不经济的行为。
但郭醒和翁穆是老主顾，老板在这里干餐饮干了十几年，钱早就赚够了，现在开门做生意更多的就是给自己找个事儿干。他笑呵呵的进了后厨，反正有些串儿是需要提前烤熟做准备的，正好用上余火，也不算浪费。
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