第80章（3 / 4）
小盘子底部放进开水里烫了烫，那盘子里薄薄的面糊就有些凝固在一起，他在锅里放上蒸架，把盘子放在上面，盖盖蒸了一分钟。
揭开盖子，赵叶青伸头去望，里面的面糊已经完全凝固，变成一张白色略微透明的面皮。
穆奚如法炮制的做了五六张，“去帮我拿根黄瓜。”
昨天摘的黄瓜还有两根，赵叶青爬下地窖拿了一根回来递给他。
案板上刚才的面皮已经被切成了条上面放了些冰镇着，她现在才看出来这做的是什么。
“你还会做凉皮？”
穆奚笑笑，“民宿的合伙人是陕省人，他教我的。”
赵叶青把凉皮端上桌，上面的冰块在撒调料前已经被拿了出来，放在蜂蜜水里也没浪费。
凉皮上的辣椒油是现泼的，香气十足，凉皮的调味是生抽和醋，鲜香酸爽带着丝丝的辣。
“凉皮是面粉做的，为什么会透明？”
穆奚，“搓过了。”
赵叶青恍然，之前她有段时间特别爱吃路边摊的烤面筋，自己在家试着做。
把面粉加水揉成面团后，再放进水里搓揉就会得到淡黄色的面筋，搓出来带着白色沉淀的水她都倒掉了，原来还能做凉皮。
“那面筋呢？”她有些馋，好久没吃了。
“冰柜放着呢。”
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揭开盖子，赵叶青伸头去望，里面的面糊已经完全凝固，变成一张白色略微透明的面皮。
穆奚如法炮制的做了五六张，“去帮我拿根黄瓜。”
昨天摘的黄瓜还有两根，赵叶青爬下地窖拿了一根回来递给他。
案板上刚才的面皮已经被切成了条上面放了些冰镇着，她现在才看出来这做的是什么。
“你还会做凉皮？”
穆奚笑笑，“民宿的合伙人是陕省人，他教我的。”
赵叶青把凉皮端上桌，上面的冰块在撒调料前已经被拿了出来，放在蜂蜜水里也没浪费。
凉皮上的辣椒油是现泼的，香气十足，凉皮的调味是生抽和醋，鲜香酸爽带着丝丝的辣。
“凉皮是面粉做的，为什么会透明？”
穆奚，“搓过了。”
赵叶青恍然，之前她有段时间特别爱吃路边摊的烤面筋，自己在家试着做。
把面粉加水揉成面团后，再放进水里搓揉就会得到淡黄色的面筋，搓出来带着白色沉淀的水她都倒掉了，原来还能做凉皮。
“那面筋呢？”她有些馋，好久没吃了。
“冰柜放着呢。”
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