走进不科学 第202节（2 / 7）
这应该是个传播度很广的小把戏，在90年代的气功热中都相当有市场。
不过这里纠正一个错误的知识：
很多人认为油锅取物是因为在锅下边放醋，醋上边放油，由于醋沸点低，受热时向上运动，看上去便与油无异。
但这其实是错误的。
醋酸的沸点是118度，食用醋由于掺杂了水的缘故会形成化合物，还会导致共沸的情况发生，沸点绝不是所谓的40度。
所谓醋的沸点只有40度，当人手升入锅中时温度只有35度的说法，也是一种不知从何出现的谣言。
事实上。
能出现这种看似油沸、但实则低温情况的原因。
其实是因为油锅下边放了碳酸钙和硼酸等受热易生成气体的物质，形成了一种假沸现象。
因此若是真有哪个倒霉蛋穿越了，切记别在锅底加醋。
不然那就是美乐帝看小电影还吃小药丸——乐子更大了。
总而言之。
这些在后世看起来极其简单的小把戏，在北宋……或者说古代任意一个封建王朝，都能把不少人骗的团团转。
加之宋徽宗本就是个比较好糊弄的皇帝，因此郭京在他面前能够成功，丝毫不出徐云的预料。
随后老苏忽然又想到了什么，追问到：
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不过这里纠正一个错误的知识：
很多人认为油锅取物是因为在锅下边放醋，醋上边放油，由于醋沸点低，受热时向上运动，看上去便与油无异。
但这其实是错误的。
醋酸的沸点是118度，食用醋由于掺杂了水的缘故会形成化合物，还会导致共沸的情况发生，沸点绝不是所谓的40度。
所谓醋的沸点只有40度，当人手升入锅中时温度只有35度的说法，也是一种不知从何出现的谣言。
事实上。
能出现这种看似油沸、但实则低温情况的原因。
其实是因为油锅下边放了碳酸钙和硼酸等受热易生成气体的物质，形成了一种假沸现象。
因此若是真有哪个倒霉蛋穿越了，切记别在锅底加醋。
不然那就是美乐帝看小电影还吃小药丸——乐子更大了。
总而言之。
这些在后世看起来极其简单的小把戏，在北宋……或者说古代任意一个封建王朝，都能把不少人骗的团团转。
加之宋徽宗本就是个比较好糊弄的皇帝，因此郭京在他面前能够成功，丝毫不出徐云的预料。
随后老苏忽然又想到了什么，追问到：
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