第196章（3 / 4）
这可是个技术活，不仅要擀得面皮厚薄均匀，多一分嫌厚，少一分又嫌薄，还得坐在竹竿上不停得来回挑，很是费力。
将士们听掌柜的说，这是镇江此地流行的面食做法，俗称跳面。
反复擀压制成面皮后，再切细入锅煮，煮的时候还要将一个圆圆的锅盖放入锅中盖住面条。
捞出后整齐码入碗中，据掌柜的说，这样制成的面条劲道弹牙，再舀上一勺店家特卤的鲜汤。
若面碗中什么浇头都不加，已经足够鲜美，只因面条实在劲道，而秘制汤头又实在鲜美。
喝一口面汤，能在唇齿间回味许久。
若不着急吃面，那再等一会儿，面条的浇头便能从热气腾腾的锅中，进入众人的碗中。
现炒的肉丝、香卤的大肠、软烂的红烧肉，还有鱼肉鸡肉等等，都能成为锅盖面的浇头。
诸将士哪见过这场面，看见掌柜的端出一水儿的浇头，瞬间饿得眼冒金星。
好在他们带了大钱包来，燕王刚才宣布了，今日只管敞开吃，他请客！
当时朱棣话音一落，将士们纷纷起身欢呼，既然殿下要请客，那必定得好好给殿下上一课啊！
作者有话要说：
镇江锅盖面流传最广的典故与乾隆有关，其他几种典故都没有乾隆名气大，既然到了镇江，就让judy也吃一回吧！
——
[1]《明太宗实录》记载：上曰：“此奸臣欲姑缓我，以俟远方之兵耳。我岂为其所欺哉？”郡主默然，遂辞归。
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将士们听掌柜的说，这是镇江此地流行的面食做法，俗称跳面。
反复擀压制成面皮后，再切细入锅煮，煮的时候还要将一个圆圆的锅盖放入锅中盖住面条。
捞出后整齐码入碗中，据掌柜的说，这样制成的面条劲道弹牙，再舀上一勺店家特卤的鲜汤。
若面碗中什么浇头都不加，已经足够鲜美，只因面条实在劲道，而秘制汤头又实在鲜美。
喝一口面汤，能在唇齿间回味许久。
若不着急吃面，那再等一会儿，面条的浇头便能从热气腾腾的锅中，进入众人的碗中。
现炒的肉丝、香卤的大肠、软烂的红烧肉，还有鱼肉鸡肉等等，都能成为锅盖面的浇头。
诸将士哪见过这场面，看见掌柜的端出一水儿的浇头，瞬间饿得眼冒金星。
好在他们带了大钱包来，燕王刚才宣布了，今日只管敞开吃，他请客！
当时朱棣话音一落，将士们纷纷起身欢呼，既然殿下要请客，那必定得好好给殿下上一课啊！
作者有话要说：
镇江锅盖面流传最广的典故与乾隆有关，其他几种典故都没有乾隆名气大，既然到了镇江，就让judy也吃一回吧！
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[1]《明太宗实录》记载：上曰：“此奸臣欲姑缓我，以俟远方之兵耳。我岂为其所欺哉？”郡主默然，遂辞归。
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