第11章（2 / 4）
这是一块夏洛特蛋糕。
夏洛特蛋糕有一个特色，烘烤之前，并不是将普通的蛋糕糊倒进模具里就完事了，而是用裱花袋寄到烤盘上，拉成长条整整齐齐排列在一起。再另用一个烤盘挤出带有旋转花圈的圆形蛋糕底。烘烤之后将他们裁量好，围到要做的蛋糕的模具内侧。
之后便朝里面填入蛋奶糊，或者是慕斯液。
夏洛特蛋糕虽然最初诞生于英国，内馅也填入的是煮制的热食。但现在大家都做的是巴黎夏洛特蛋糕，填入的内容需要经过冷却，并且还要趁冷吃。
——这是简子渝介绍的内容。
虽然他学的是英式烘焙，但是各种方式的烘焙也都会一些。
再看他内馅的搭配。
胜在简约。
新鲜的青提被打入进慕斯液中，给原本纯白的慕斯液添上了淡淡的绿色。而简子渝还留了白色的慕斯液，不知道用了什么样的方式，将绿色的慕斯液冻成了一个居于中间的圆锥体，并且顶部还是平滑着凹下去的，外围被白色慕斯包围。
不管从哪个角度切开，切成一半，或者划分成好几牙，内部的绿色慕斯都是一个桃心的形状。
顶部的装饰，有一个翻糖做的女孩，穿着白色的连衣裙，连衣裙的裙摆上有淡绿色的纱，是简子渝用加了绿色色素的砂糖现打的棉花糖薄雾，少女的发丝也是飘起来的，像是有风在轻轻吹送。
她手里握着一条白色巧克力做的缎带，缎带的尽头是一块剥了皮的晶莹剔透的青提，在下午斜着照进店里的阳光下闪着透明的光亮。像是她手里攥着一只飘起来的气球一样。
这颗“飘”起来的青提下面，用了一条透明的小棍子撑起来。
少女的脚底也零零散散分布着青提，像是散落在地上的气球。
撒了抹茶粉的蛋糕面上，有淡紫色的精致的薰衣草花海，简子渝用很小很小的裱花嘴，一朵一朵地装饰上去。
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夏洛特蛋糕有一个特色，烘烤之前，并不是将普通的蛋糕糊倒进模具里就完事了，而是用裱花袋寄到烤盘上，拉成长条整整齐齐排列在一起。再另用一个烤盘挤出带有旋转花圈的圆形蛋糕底。烘烤之后将他们裁量好，围到要做的蛋糕的模具内侧。
之后便朝里面填入蛋奶糊，或者是慕斯液。
夏洛特蛋糕虽然最初诞生于英国，内馅也填入的是煮制的热食。但现在大家都做的是巴黎夏洛特蛋糕，填入的内容需要经过冷却，并且还要趁冷吃。
——这是简子渝介绍的内容。
虽然他学的是英式烘焙，但是各种方式的烘焙也都会一些。
再看他内馅的搭配。
胜在简约。
新鲜的青提被打入进慕斯液中，给原本纯白的慕斯液添上了淡淡的绿色。而简子渝还留了白色的慕斯液，不知道用了什么样的方式，将绿色的慕斯液冻成了一个居于中间的圆锥体，并且顶部还是平滑着凹下去的，外围被白色慕斯包围。
不管从哪个角度切开，切成一半，或者划分成好几牙，内部的绿色慕斯都是一个桃心的形状。
顶部的装饰，有一个翻糖做的女孩，穿着白色的连衣裙，连衣裙的裙摆上有淡绿色的纱，是简子渝用加了绿色色素的砂糖现打的棉花糖薄雾，少女的发丝也是飘起来的，像是有风在轻轻吹送。
她手里握着一条白色巧克力做的缎带，缎带的尽头是一块剥了皮的晶莹剔透的青提，在下午斜着照进店里的阳光下闪着透明的光亮。像是她手里攥着一只飘起来的气球一样。
这颗“飘”起来的青提下面，用了一条透明的小棍子撑起来。
少女的脚底也零零散散分布着青提，像是散落在地上的气球。
撒了抹茶粉的蛋糕面上，有淡紫色的精致的薰衣草花海，简子渝用很小很小的裱花嘴，一朵一朵地装饰上去。
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