第61章（1 / 3）
简子渝抓起两三个鸡翅，一个个地放下去：“放的时候尽量离油面近一点，你如果丢进去会溅起热油烫到手的，或者让它们顺着锅边滑下去也行。”
“哇，学到了。”
“一直用小火煎，煎到金黄就行了。你不要怕煎不熟，这一步就是为了出点油，再给鸡皮添加一些风味，后面还会倒可乐煮的。”简子渝的讲解可以说非常细致了。
“你是在我身边安了监控吗，怎么这些问题你都知道？”祝无忧问。
简子渝轻笑了一声：“那是因为我站在厨房门口看你半天了，你一直没注意到我而已。”
“哦……”
“好了，然后放几颗冰糖下去，一起炒一会儿你就发现糖会变色，给鸡翅上了一层红棕色。”简子渝一边翻炒一边讲解。
“和焦糖是一个道理对吗？”
“对，”简子渝点点头，“不过我们做甜品用的焦糖是用蔗糖熬的，而且不放油。”
“然后倒可乐，淹没鸡翅就行了。焖到水干收汁就起锅。”简子渝把可乐倒进去，又盖上了锅盖。
与此同时他也没有闲着，另一个煮锅里早已经煮上了五花肉，撇去汤面的浮沫之后，他用一只筷子戳进去，把整坨肉叉出来。原先还是暗红色的五花肉已经变成了白色的一坨，肉皮还带一点半透明的状态，有混着油珠的汤汁，在猪肉肥瘦相间的纹理中流动。
他先将这一坨肉分成两份，一份多一些，占三分之二。
他将少的那一份切成块状，菜刀平着一铲，另一只手把肉块包着按在菜刀上，又放回了原先煮肉的锅里。
另一份切成薄片，整整齐齐地码在盘里。
简子渝又从蔬菜口袋里翻出了几个青椒，洗了之后切成粗丝放在另外一个盘里。
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“哇，学到了。”
“一直用小火煎，煎到金黄就行了。你不要怕煎不熟，这一步就是为了出点油，再给鸡皮添加一些风味，后面还会倒可乐煮的。”简子渝的讲解可以说非常细致了。
“你是在我身边安了监控吗，怎么这些问题你都知道？”祝无忧问。
简子渝轻笑了一声：“那是因为我站在厨房门口看你半天了，你一直没注意到我而已。”
“哦……”
“好了，然后放几颗冰糖下去，一起炒一会儿你就发现糖会变色，给鸡翅上了一层红棕色。”简子渝一边翻炒一边讲解。
“和焦糖是一个道理对吗？”
“对，”简子渝点点头，“不过我们做甜品用的焦糖是用蔗糖熬的，而且不放油。”
“然后倒可乐，淹没鸡翅就行了。焖到水干收汁就起锅。”简子渝把可乐倒进去，又盖上了锅盖。
与此同时他也没有闲着，另一个煮锅里早已经煮上了五花肉，撇去汤面的浮沫之后，他用一只筷子戳进去，把整坨肉叉出来。原先还是暗红色的五花肉已经变成了白色的一坨，肉皮还带一点半透明的状态，有混着油珠的汤汁，在猪肉肥瘦相间的纹理中流动。
他先将这一坨肉分成两份，一份多一些，占三分之二。
他将少的那一份切成块状，菜刀平着一铲，另一只手把肉块包着按在菜刀上，又放回了原先煮肉的锅里。
另一份切成薄片，整整齐齐地码在盘里。
简子渝又从蔬菜口袋里翻出了几个青椒，洗了之后切成粗丝放在另外一个盘里。
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