第168章（3 / 4）
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第79章
俞安桐去开门, 果然是刑厉轩。
“下班了？”俞安桐侧身让他进来。
“嗯。”刑厉轩手里拎着一箱牛奶, 是买给俞安楠的。
“刑哥你来了。”俞安楠跟过来, 上前接下牛奶, “刑哥你坐。”
刑厉轩道：“不坐了，我来接你哥回家。”
“我走啦。”俞安桐和妹妹告别，“有什么需要你给我打电话。”
“嗯。”
俞安楠送走他俩继续往下看《厨神》。
选手们都是第一次做这些街头小吃，最后的成品几乎都有这样那样的毛病。
庄洲阳做的八宝酥，最重要的是外面两层酥皮的制作。
一层是用中筋面粉、糖、水和猪油揉成的水油面, 一层是低筋面粉和猪油揉成的油酥面。
活好面后要包上保鲜膜醒制二十分钟, 之后将两种面按一定比例切成小剂子, 水油面擀成皮抱住油酥面团, 再次擀成长舌状, 卷起来, 放置十分钟使其松弛, 借着还要将面卷再擀平，二次卷好, 覆上保鲜膜放置松弛十分钟。
这样两次操作下来, 就使得两种酥皮像千层饼一样混合叠层，吃起来口感酥脆而富有层次感。
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第79章
俞安桐去开门, 果然是刑厉轩。
“下班了？”俞安桐侧身让他进来。
“嗯。”刑厉轩手里拎着一箱牛奶, 是买给俞安楠的。
“刑哥你来了。”俞安楠跟过来, 上前接下牛奶, “刑哥你坐。”
刑厉轩道：“不坐了，我来接你哥回家。”
“我走啦。”俞安桐和妹妹告别，“有什么需要你给我打电话。”
“嗯。”
俞安楠送走他俩继续往下看《厨神》。
选手们都是第一次做这些街头小吃，最后的成品几乎都有这样那样的毛病。
庄洲阳做的八宝酥，最重要的是外面两层酥皮的制作。
一层是用中筋面粉、糖、水和猪油揉成的水油面, 一层是低筋面粉和猪油揉成的油酥面。
活好面后要包上保鲜膜醒制二十分钟, 之后将两种面按一定比例切成小剂子, 水油面擀成皮抱住油酥面团, 再次擀成长舌状, 卷起来, 放置十分钟使其松弛, 借着还要将面卷再擀平，二次卷好, 覆上保鲜膜放置松弛十分钟。
这样两次操作下来, 就使得两种酥皮像千层饼一样混合叠层，吃起来口感酥脆而富有层次感。
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