从摊煎饼开始当厨神 第278节（3 / 7）
在范厨的视线压迫下，帮厨们如受惊鸟雀般四散而开，而那边简雨晴和胜哥儿的手几乎同时落在牛腱子上。
两者相视一眼，各选了一块。
简雨晴先把牛腱子洗净并沥干血水后，再分割成三指宽的长条，紧接着她开始挑选香料，准备开始腌制。
从这一步开始，两者的做法出现巨大分歧——胜哥儿选用的是用盐腌制，而后再用面酱，而简雨晴则是用豆酱汁打底，再用炒制过的数种香料和盐一起腌制，两者处理好以后都盖上布放冰鉴里去腌制了。
“晴姐儿要腌制多久？”
“一个时辰。”简雨晴慢吞吞道。
事实上按她最得心应手的方子，那是得腌制上一天一夜，甚至两天两夜才好。
只可惜现在鲜牛肉罕见，制作的机会也实在是少，就像是时下制作都有官吏要记录他们做的是何菜，用了多少牛肉，已保证牛肉都是用在这场宴席上。
像是腌制上两天两夜，那还怎么赶上今日的宴席？简雨晴再是有遗憾，也只能选用更简单的方法，同时增加香料和调料数量，尽量让牛肉能在半天内腌制完成。
准备好牛腱子后，简雨晴又把牛肋排和牛腩也处理一番，各自送进自个儿的锅内。
琳琅酒楼里忙忙碌碌，门外路过的行人时不时驻足一二，嗅着那沁人心脾的味道，连连吞咽着口水。
“这是什么味儿啊？”
“好像是从琳琅酒楼里散出来的？”
“太香了……咕咚。”
“今儿个琳琅酒楼休息，怎么里头还能有这么香的味道？”
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两者相视一眼，各选了一块。
简雨晴先把牛腱子洗净并沥干血水后，再分割成三指宽的长条，紧接着她开始挑选香料，准备开始腌制。
从这一步开始，两者的做法出现巨大分歧——胜哥儿选用的是用盐腌制，而后再用面酱，而简雨晴则是用豆酱汁打底，再用炒制过的数种香料和盐一起腌制，两者处理好以后都盖上布放冰鉴里去腌制了。
“晴姐儿要腌制多久？”
“一个时辰。”简雨晴慢吞吞道。
事实上按她最得心应手的方子，那是得腌制上一天一夜，甚至两天两夜才好。
只可惜现在鲜牛肉罕见，制作的机会也实在是少，就像是时下制作都有官吏要记录他们做的是何菜，用了多少牛肉，已保证牛肉都是用在这场宴席上。
像是腌制上两天两夜，那还怎么赶上今日的宴席？简雨晴再是有遗憾，也只能选用更简单的方法，同时增加香料和调料数量，尽量让牛肉能在半天内腌制完成。
准备好牛腱子后，简雨晴又把牛肋排和牛腩也处理一番，各自送进自个儿的锅内。
琳琅酒楼里忙忙碌碌，门外路过的行人时不时驻足一二，嗅着那沁人心脾的味道，连连吞咽着口水。
“这是什么味儿啊？”
“好像是从琳琅酒楼里散出来的？”
“太香了……咕咚。”
“今儿个琳琅酒楼休息，怎么里头还能有这么香的味道？”
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