第642章 叫花鸡（4 / 6）
这放鸡也是一门技巧，要清楚那边最容易熟，哪边又慢一点。
这样等出土的时候，鸡才不会糊。而且做叫花鸡最重要的是对火势的把控。
这一点很难，比如鸡头的地方，火烧的太旺了，要减少，但减少前面的同时，又不能让后面鸡身的地方火势也跟着弱。
所以这里也是一门技巧。有的人说，既然这么麻烦还不如 直接用电磁炉之类的，烧什么火。
的确，用电器能达到完美的效果，但要真的那么做，叫花鸡的本意就没有丝毫的意义了。再说用电做出来 叫花鸡，绝对没有火烧的好吃。
沈风小心翼翼的放好了鸡之后，然后又小心的把之前挖出来的土给埋了进去。
这挖土也是值得注意的地方，不能挖的太深，不然热量传递不到，那就不叫叫花鸡而叫夹生鸡了。
也不能挖的太浅，埋好了之后，火是要在粘土上生的。
要是太浅的话，上面部分容易糊。所以得找一个，技能循环热量，又不能让上面糊得太快的深度很不容易。
这就是叫花鸡很好吃，却没有几个人愿意做，也做不好吃的原因。
而且沈风明显把上面的粘土弄得更厚了一些，也是为了防止上糊下生的事情发生。
挖出来的土并没有全部用上，叫花鸡最后被沈风给完整的埋进了土里，在地面上形成了一个凸起的小包。而且土质很松。
“你怎么也不按按他，这样等会儿灰尘进去了怎么办？”东方轻语一见沈风只是轻轻的放下那些土，顿时有些疑惑的问道。
“做叫花鸡不能把外面的土按紧，不然热量传不进去，到时候里面的鸡肉受热膨胀，也出不了土，只会闷在里面，那整只鸡就彻底变味了。”沈风解释了一句，将柴四面八方的搭在了那凸起的小包上，然后示意东方轻语两人后退了一些，将火给点燃。
东方轻语还不知道做一道菜竟然要这么讲究，感到好奇的同时，对沈风的佩服之色又上了一层。
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这样等出土的时候，鸡才不会糊。而且做叫花鸡最重要的是对火势的把控。
这一点很难，比如鸡头的地方，火烧的太旺了，要减少，但减少前面的同时，又不能让后面鸡身的地方火势也跟着弱。
所以这里也是一门技巧。有的人说，既然这么麻烦还不如 直接用电磁炉之类的，烧什么火。
的确，用电器能达到完美的效果，但要真的那么做，叫花鸡的本意就没有丝毫的意义了。再说用电做出来 叫花鸡，绝对没有火烧的好吃。
沈风小心翼翼的放好了鸡之后，然后又小心的把之前挖出来的土给埋了进去。
这挖土也是值得注意的地方，不能挖的太深，不然热量传递不到，那就不叫叫花鸡而叫夹生鸡了。
也不能挖的太浅，埋好了之后，火是要在粘土上生的。
要是太浅的话，上面部分容易糊。所以得找一个，技能循环热量，又不能让上面糊得太快的深度很不容易。
这就是叫花鸡很好吃，却没有几个人愿意做，也做不好吃的原因。
而且沈风明显把上面的粘土弄得更厚了一些，也是为了防止上糊下生的事情发生。
挖出来的土并没有全部用上，叫花鸡最后被沈风给完整的埋进了土里，在地面上形成了一个凸起的小包。而且土质很松。
“你怎么也不按按他，这样等会儿灰尘进去了怎么办？”东方轻语一见沈风只是轻轻的放下那些土，顿时有些疑惑的问道。
“做叫花鸡不能把外面的土按紧，不然热量传不进去，到时候里面的鸡肉受热膨胀，也出不了土，只会闷在里面，那整只鸡就彻底变味了。”沈风解释了一句，将柴四面八方的搭在了那凸起的小包上，然后示意东方轻语两人后退了一些，将火给点燃。
东方轻语还不知道做一道菜竟然要这么讲究，感到好奇的同时，对沈风的佩服之色又上了一层。
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