第344章（3 / 5）
她们去了一家杂货店，看大酱和酱油。
“老板，你们店里有几样大酱？有没有颜色重的酱油？”卤肉要想好卖，不担味道要好，颜色也不能差了。
颜色重的酱油，可以让卤肉更快上色，且用量少，其实也就是在省钱了。
张柔有些不抱希望，因为熙朝并没有制作老抽酱油的工艺。
她记得老抽好像是要加入焦糖调色的，熙朝人根本不懂。
所以桂花婶所说的颜色重的酱油在她眼里还是差一些。
不行的话，还得用麦芽糖炒糖色。
不过这样成本就要高一些了。
“大酱只有一种。酱油颜色我还真没注意，你自己看看吧。”老板还真实在。
桂花婶和张柔闻了闻大酱的味道，同时摇了摇头，不够香，发酵的不好。
至于酱油味道不差，但也不能多好，但是颜色显然不够。
再去下家吧。
因为酱肉包，大酱就是灵魂，所以桂花婶和张柔谁都不想对付，即使明年她们自己就能酿制了。
但是前期的口碑还是很重要的。
“还是差一些。”张柔脸色有些难看了。
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“老板，你们店里有几样大酱？有没有颜色重的酱油？”卤肉要想好卖，不担味道要好，颜色也不能差了。
颜色重的酱油，可以让卤肉更快上色，且用量少，其实也就是在省钱了。
张柔有些不抱希望，因为熙朝并没有制作老抽酱油的工艺。
她记得老抽好像是要加入焦糖调色的，熙朝人根本不懂。
所以桂花婶所说的颜色重的酱油在她眼里还是差一些。
不行的话，还得用麦芽糖炒糖色。
不过这样成本就要高一些了。
“大酱只有一种。酱油颜色我还真没注意，你自己看看吧。”老板还真实在。
桂花婶和张柔闻了闻大酱的味道，同时摇了摇头，不够香，发酵的不好。
至于酱油味道不差，但也不能多好，但是颜色显然不够。
再去下家吧。
因为酱肉包，大酱就是灵魂，所以桂花婶和张柔谁都不想对付，即使明年她们自己就能酿制了。
但是前期的口碑还是很重要的。
“还是差一些。”张柔脸色有些难看了。
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