第357章（3 / 5）
不能在一棵树上吊死不是。
张柔都有些后悔了，早该广撒网了。
耽误她挣钱呢。
她都细细的算过账，别看一个包子二文钱，但是成本也就一文到头。
主要是她家包子个头小。
别人一斤面能做十五个包子，她家是整整三十个。
再说肉是贵，但是包子个头那么点大，能放多少肉，且灌汤包的馅料就是得稀，这样就更用不了多少肉了。
至于大酱肉馅料也多不哪去，包子看着大，那是因为是发面。
至于卤肉，因为她和桂花婶手艺好，不会减重太多，不过减重是避免不了的，因为脂肪变成了液态的油流出来了 。
想要控制这个减重，要从原料、火候等去控制。
所以一斤的五花肉最后差不多能出来九两。
这已经很厉害了，所以她们先天有优势，成本会降低一些。
不过在定价上，她还是要提高的。
现在五花肉大概是二十三四文一斤，外头的卤肉她也是打听过的，小摊位一般是三十文左右，饭馆肯定是更贵一些。
张柔在和桂花婶商量之后，把价格定在了三十五文。
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张柔都有些后悔了，早该广撒网了。
耽误她挣钱呢。
她都细细的算过账，别看一个包子二文钱，但是成本也就一文到头。
主要是她家包子个头小。
别人一斤面能做十五个包子，她家是整整三十个。
再说肉是贵，但是包子个头那么点大，能放多少肉，且灌汤包的馅料就是得稀，这样就更用不了多少肉了。
至于大酱肉馅料也多不哪去，包子看着大，那是因为是发面。
至于卤肉，因为她和桂花婶手艺好，不会减重太多，不过减重是避免不了的，因为脂肪变成了液态的油流出来了 。
想要控制这个减重，要从原料、火候等去控制。
所以一斤的五花肉最后差不多能出来九两。
这已经很厉害了，所以她们先天有优势，成本会降低一些。
不过在定价上，她还是要提高的。
现在五花肉大概是二十三四文一斤，外头的卤肉她也是打听过的，小摊位一般是三十文左右，饭馆肯定是更贵一些。
张柔在和桂花婶商量之后，把价格定在了三十五文。
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