第253章 通过考核（2 / 6）
在将乾日向子打发了出去之后。
艾伦将十个砂锅里已经煮成糖心蛋的红皮鸡蛋全部捞了出来，放入了冷水之中。
在等着红皮鸡蛋冷缺的时候。
艾伦将砂锅之中的盐水，全部更换成了纯净水。
然后往其中砂锅之中依次倒入了酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角……
盖上盖子，慢慢的熬住起来。
而在熬制卤汁的时候，艾伦则是使用勺子，逐一将红皮鸡蛋的外壳敲碎，以方便茶叶蛋入味。
敲鸡蛋可以说在煮茶叶蛋之中是仅次于熬制卤汁的一步了。
如果将鸡蛋敲得太碎，可能入味太重导致茶叶蛋的味道过重，破坏了鸡蛋原本的味道。
而敲得不均，又会导致茶叶蛋煮成之后，冰纹凌乱太不美观。
之前也说了，在真正的品尝之前，食物的颜值和香味都是至关重要的。
更何况能够前来远月度假的游客，一个个非富即贵，自然对于食物的颜值要求很很高。
如果敲的片大，又会导致茶叶蛋又不入味不够。
所以必须将蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到。
等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感。
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艾伦将十个砂锅里已经煮成糖心蛋的红皮鸡蛋全部捞了出来，放入了冷水之中。
在等着红皮鸡蛋冷缺的时候。
艾伦将砂锅之中的盐水，全部更换成了纯净水。
然后往其中砂锅之中依次倒入了酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角……
盖上盖子，慢慢的熬住起来。
而在熬制卤汁的时候，艾伦则是使用勺子，逐一将红皮鸡蛋的外壳敲碎，以方便茶叶蛋入味。
敲鸡蛋可以说在煮茶叶蛋之中是仅次于熬制卤汁的一步了。
如果将鸡蛋敲得太碎，可能入味太重导致茶叶蛋的味道过重，破坏了鸡蛋原本的味道。
而敲得不均，又会导致茶叶蛋煮成之后，冰纹凌乱太不美观。
之前也说了，在真正的品尝之前，食物的颜值和香味都是至关重要的。
更何况能够前来远月度假的游客，一个个非富即贵，自然对于食物的颜值要求很很高。
如果敲的片大，又会导致茶叶蛋又不入味不够。
所以必须将蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到。
等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感。
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