第411章 考评（上）（2 / 3）
鹿肉排鲜嫩多汁。
鱼排采用冰龙海湾特产红鲑，有深红色的肉色、美丽的条纹，煎至微微焦黄，将甜椒、青瓜等切丁作为配菜，把鲜蘑菇和奶油一起煮成酱汁，淋在鱼块上，香味浓郁。
主菜，便是主角，永远是重中之重。
今天的主角，是蟹。
不是一般的蟹，而是深海帝王蟹！
新鲜帝王蟹，腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹，所以有一道蟹腿刺身；
炭火炙烤，鲜甜之外，平添细微的焦香，所以有一道炭烤蟹腿；
还有充满异域风情的蟹壳汤、蟹肉泥。
最主要的，是一锅具有东方风韵的砂锅帝王蟹。
做法其实很简单：
准备好材料，白菜、海带、豆腐皮切丝，帝王蟹腿剪开，蛏子去皮，虾仁去线；
砂锅加水，加热至七分开，放入白菜；
水开后，放入海带、葱段、姜片；
稍微烫一下豆皮丝；
蟹需要用漏勺，放入煮沸的汤中，等到烫再沸腾一次捞出备用；
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鱼排采用冰龙海湾特产红鲑，有深红色的肉色、美丽的条纹，煎至微微焦黄，将甜椒、青瓜等切丁作为配菜，把鲜蘑菇和奶油一起煮成酱汁，淋在鱼块上，香味浓郁。
主菜，便是主角，永远是重中之重。
今天的主角，是蟹。
不是一般的蟹，而是深海帝王蟹！
新鲜帝王蟹，腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹，所以有一道蟹腿刺身；
炭火炙烤，鲜甜之外，平添细微的焦香，所以有一道炭烤蟹腿；
还有充满异域风情的蟹壳汤、蟹肉泥。
最主要的，是一锅具有东方风韵的砂锅帝王蟹。
做法其实很简单：
准备好材料，白菜、海带、豆腐皮切丝，帝王蟹腿剪开，蛏子去皮，虾仁去线；
砂锅加水，加热至七分开，放入白菜；
水开后，放入海带、葱段、姜片；
稍微烫一下豆皮丝；
蟹需要用漏勺，放入煮沸的汤中，等到烫再沸腾一次捞出备用；
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