第二百一十五章 新黄金开口笑（1 / 5）
“欢迎品尝我的‘黄金开口笑’！”
只见伴随着刘昴星的话，从迷你水渠中，又飘过来了五艘竹船，上面各自放着三只金黄色的炸馒头……
为什么会是金黄色？
这个刘奎山等人倒是并不疑惑，因为刘昴星之前是当着他们的面，在每个馒头外面刷了一层蛋液，炸过之后会呈现金黄色也并不奇怪！
“黄金开口笑？虽然‘开口’了，但说是在‘笑’还真是有些夸张。唔……这面皮的确膨胀起来了，是放了纯碳酸氢钠作为膨松剂吗？”
一位评委看着在炸制后，已经膨胀起来的、咧着“嘴”的金色馒头团说道。
“没错，为了令其在入油中炸制时再膨胀，我特地选择了这种膨松剂。”刘昴星说道。
通常发酵粉也好、膨松剂也好，除了碳酸氢钠之外，还会含有柠檬酸、或者酒石酸，这样一来融入水后，便会相互反应，产生二氧化碳，令面点蓬松起来。
而单纯只有碳酸氢钠的话，直到加热时，才会发生反应、产生二氧化碳，令馒头皮蓬松……
“如果是这样的话，倒也可以算是‘炸制的馒头料理’，那我们就尝尝看吧！”
评委们说着，对小竹船上的“黄金开口笑”伸出手。
刘奎山不知道想起了什么，显得有些恍惚，甚至比其他四名认证师慢了一步，而就在这时，一阵清脆的“笑声”，将他拉回了现实！
咯咯咯……
“这、这是什么什么？”
“怎么回事儿？发出笑声的是……”
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只见伴随着刘昴星的话，从迷你水渠中，又飘过来了五艘竹船，上面各自放着三只金黄色的炸馒头……
为什么会是金黄色？
这个刘奎山等人倒是并不疑惑，因为刘昴星之前是当着他们的面，在每个馒头外面刷了一层蛋液，炸过之后会呈现金黄色也并不奇怪！
“黄金开口笑？虽然‘开口’了，但说是在‘笑’还真是有些夸张。唔……这面皮的确膨胀起来了，是放了纯碳酸氢钠作为膨松剂吗？”
一位评委看着在炸制后，已经膨胀起来的、咧着“嘴”的金色馒头团说道。
“没错，为了令其在入油中炸制时再膨胀，我特地选择了这种膨松剂。”刘昴星说道。
通常发酵粉也好、膨松剂也好，除了碳酸氢钠之外，还会含有柠檬酸、或者酒石酸，这样一来融入水后，便会相互反应，产生二氧化碳，令面点蓬松起来。
而单纯只有碳酸氢钠的话，直到加热时，才会发生反应、产生二氧化碳，令馒头皮蓬松……
“如果是这样的话，倒也可以算是‘炸制的馒头料理’，那我们就尝尝看吧！”
评委们说着，对小竹船上的“黄金开口笑”伸出手。
刘奎山不知道想起了什么，显得有些恍惚，甚至比其他四名认证师慢了一步，而就在这时，一阵清脆的“笑声”，将他拉回了现实！
咯咯咯……
“这、这是什么什么？”
“怎么回事儿？发出笑声的是……”
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