第二百七十七章 炒面（二合一）（2 / 9）
与长时间熬煮的高汤，还是有很大区别的。
“嗯？对了！这葡萄虾，也不像是长时间熬煮过的样子……”一名秃顶评委揪着没剩几根的头发说道。
正当绘里奈露出女王表情，一副“果然你们什么都不懂”的表情的时候，堂岛银开口道：“是越南大头虾。”
“什么？这的确是葡萄虾啊……啊！堂岛先生说的是，熬制汤汁的是越南大头虾？”秃顶评委这才反应了过来。
浅井则是皱眉道：“越南大头虾的虾头，因为虾头的滋味尤为美妙，有时会用来给海鲜高汤调味，我家也有一道用虾头调味的汤底，但是……”
“没错，这道‘红汤’不仅仅是调味那么简单，而是用虾头为主材料制成的虾头高汤！酸、辣味是最后调制，而其他香料，则是一直在和大量的虾头一同熬煮！”堂岛银说道。
“哈？但、但是……使用虾头为主食材的话，汤的味道会……”
“我明白你的意思，的确，汤的味道会腥、涩、苦……但是这些并非不能克服，正是做到了普通人做不到的事情，才能称之为‘优秀’不是吗？况且料理界的进步，也是不断有料理人，做到了其他人做不到的事情的结果……”堂岛银说道。
不过堂岛银旋即也摇了摇头：“但是这大概象征不了料理界的进步吧？估计只有‘神之舌’的拥有者，才能做到这种事情。”
同时堂岛银也心中说道：而且还是“加强”过的神之舌！
之前在他的印象中，绘里奈的“神之舌”并没有这么强。
没错，对于厨艺的了解，更加细致入微的堂岛银，仅仅是品尝之后，就清楚的了解了，绘里奈之所以能够做出这样的汤料，不是因为厨艺提升，而是因为“神之舌”的能力提升了。
“浓郁的腥香味，还有酸味、辣味，完美的结合在了一起……说实话，我本人是不太喜欢东南亚料理的，不过这次真的在这份‘红汤拉面’中，感觉到了‘幸福’！”
“的确，我也好久没有这样，因为品尝辛辣的料理，而大汗淋漓一场了……”
这时甚至还有评委，恋恋不舍的又尝了几口！
↑返回顶部↑
“嗯？对了！这葡萄虾，也不像是长时间熬煮过的样子……”一名秃顶评委揪着没剩几根的头发说道。
正当绘里奈露出女王表情，一副“果然你们什么都不懂”的表情的时候，堂岛银开口道：“是越南大头虾。”
“什么？这的确是葡萄虾啊……啊！堂岛先生说的是，熬制汤汁的是越南大头虾？”秃顶评委这才反应了过来。
浅井则是皱眉道：“越南大头虾的虾头，因为虾头的滋味尤为美妙，有时会用来给海鲜高汤调味，我家也有一道用虾头调味的汤底，但是……”
“没错，这道‘红汤’不仅仅是调味那么简单，而是用虾头为主材料制成的虾头高汤！酸、辣味是最后调制，而其他香料，则是一直在和大量的虾头一同熬煮！”堂岛银说道。
“哈？但、但是……使用虾头为主食材的话，汤的味道会……”
“我明白你的意思，的确，汤的味道会腥、涩、苦……但是这些并非不能克服，正是做到了普通人做不到的事情，才能称之为‘优秀’不是吗？况且料理界的进步，也是不断有料理人，做到了其他人做不到的事情的结果……”堂岛银说道。
不过堂岛银旋即也摇了摇头：“但是这大概象征不了料理界的进步吧？估计只有‘神之舌’的拥有者，才能做到这种事情。”
同时堂岛银也心中说道：而且还是“加强”过的神之舌！
之前在他的印象中，绘里奈的“神之舌”并没有这么强。
没错，对于厨艺的了解，更加细致入微的堂岛银，仅仅是品尝之后，就清楚的了解了，绘里奈之所以能够做出这样的汤料，不是因为厨艺提升，而是因为“神之舌”的能力提升了。
“浓郁的腥香味，还有酸味、辣味，完美的结合在了一起……说实话，我本人是不太喜欢东南亚料理的，不过这次真的在这份‘红汤拉面’中，感觉到了‘幸福’！”
“的确，我也好久没有这样，因为品尝辛辣的料理，而大汗淋漓一场了……”
这时甚至还有评委，恋恋不舍的又尝了几口！
↑返回顶部↑