第206章 无双镇魂面！（3 / 4）
并没有第一时间就去对面团进行下一步的动作，因为留下的旋转之力，会让面团在砧板上继续的发酵，增加甚至比预想当中更强的弹性，所以赵悠乾要处理接下来要用的食材。
这次他选择的食谱其实并不算多么高级，在耀州那边，甚至已经成为了街头小吃的一种。
也就是当年流传开来的食谱‘国士无双面’。
说白了，这就是弹性十足的碱面，不过这种面不是用的碱灰，而是一种特有的碱石熬煮出来的碱水来制作。
当年在广州特级考核的第一关，要求的命题考核里以‘国士无双’的意境来制作面条，成为了所有人难解的关卡，后世被尊为厨神之首的那位，就是以‘国士无双面’创造了弹性惊人的炒面，以绝对的弹性口感，代表了国士无双的命题。
也让后人有机会还原这道食谱，以至于在耀州只要是出名的川省菜甚至是高级酒楼，都会有这道面条的存在。
赵悠乾作为解家的门人，自然也掌握了这道料理的食谱，不过他并非是按照原本那般照搬，至少在当时那位厨神就没有掌握‘白罗蛇转链’这样的超强厨技。
更何况是面对着不可测的异类评委，他也要应情况进行改造，更是要注意对手的食材等级。
所以他融合了‘国士无双面’和自己创造的食谱‘荷塘映月’，制作出了新的汤面食谱！
无双镇魂面！
并非是原本国士无双面的炒面形式完全的展现面条的弹性口感，在揉面的时候加入了鸭蛋，就是为了增加面团的香气和延展性，更是为了让面除了弹性还多一种其他的口感！
广式的汤头，自然也需要相应的浇头。
只见赵悠乾拿出了他最后准备的食材，竹荪，松茸，寒菌（雁鹅菌），羊肚菌。
四种源自于山林间的极鲜蘑菇，光是拿出来的瞬间，便已经有了一股异常的芬芳开始扩散出来。
这其中无论是哪一种，都是有着极为浓郁鲜味的菌类，配上充满了鸡与海鲜的汤头，正是最为融洽的搭档。
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这次他选择的食谱其实并不算多么高级，在耀州那边，甚至已经成为了街头小吃的一种。
也就是当年流传开来的食谱‘国士无双面’。
说白了，这就是弹性十足的碱面，不过这种面不是用的碱灰，而是一种特有的碱石熬煮出来的碱水来制作。
当年在广州特级考核的第一关，要求的命题考核里以‘国士无双’的意境来制作面条，成为了所有人难解的关卡，后世被尊为厨神之首的那位，就是以‘国士无双面’创造了弹性惊人的炒面，以绝对的弹性口感，代表了国士无双的命题。
也让后人有机会还原这道食谱，以至于在耀州只要是出名的川省菜甚至是高级酒楼，都会有这道面条的存在。
赵悠乾作为解家的门人，自然也掌握了这道料理的食谱，不过他并非是按照原本那般照搬，至少在当时那位厨神就没有掌握‘白罗蛇转链’这样的超强厨技。
更何况是面对着不可测的异类评委，他也要应情况进行改造，更是要注意对手的食材等级。
所以他融合了‘国士无双面’和自己创造的食谱‘荷塘映月’，制作出了新的汤面食谱！
无双镇魂面！
并非是原本国士无双面的炒面形式完全的展现面条的弹性口感，在揉面的时候加入了鸭蛋，就是为了增加面团的香气和延展性，更是为了让面除了弹性还多一种其他的口感！
广式的汤头，自然也需要相应的浇头。
只见赵悠乾拿出了他最后准备的食材，竹荪，松茸，寒菌（雁鹅菌），羊肚菌。
四种源自于山林间的极鲜蘑菇，光是拿出来的瞬间，便已经有了一股异常的芬芳开始扩散出来。
这其中无论是哪一种，都是有着极为浓郁鲜味的菌类，配上充满了鸡与海鲜的汤头，正是最为融洽的搭档。
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