第141章 扯淡的发布会（4 / 6）
“林总，我租房坐标魔都五环，最近一直在搜罗附近的店，吃了几家不错，然后打开你的好嗨哟外卖，发现有很多满减、折扣、店家券之类的，同样的食品，算一算，外卖加上折扣比在店里吃还便宜！”
“我就不懂了，外卖需要更多餐盒、还要配送费，不知道还要不要给平台钱，为什么会比堂食便宜呢？对于餐饮门店来说，该怎么抉择是主做外卖，还是主做堂食？”
问题很好。
估计也是很多餐饮门店老板的“幸福的烦恼”！
主做外卖，那么线下的品牌会受到影响。
主做堂食，那么千载难逢的外卖赚钱机会不久错过了？
出乎意料。
林枫这一次不再漫天扯大炮，居然难得认真开始说了起来。
外卖的综合成本比堂食低呀，这个看你怎么核算了。
堂食的成本，除了菜品的成本，还有房租，服务员工资等等成本，其实餐饮行业的最大成本恰恰是这些与食材本身无关的成本如果这份餐送了外卖，其实可以抛开这一切成本单独拿出来核算的，这和老板的运营理念有关系。
剩下的就看如何定价了。定价的选择是外卖这个板块如何定位，如果我觉得我的堂食已经让我的员工饱和工作了，额外的外卖已经忙不过来，我就高定价，你爱吃不吃，吃一份我赚一份，你不吃我也无所谓。
如果我的店子厨师实在是太清闲，我就做低定价，菜量稍微降低，大力做活动，把外卖板块做起来，从另一个角度看，其实还省去了宣传成本。
你请一个大学生发传单，一天还得200块钱工资不是。
所以，产品的定价，不是只看产品的成本，而是看这个产品你打算如何运营，战略地位如何，想起到什么效果。
林枫这次的回答，居然还得到了一些掌声，以及不少人赞赏的目光。
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“我就不懂了，外卖需要更多餐盒、还要配送费，不知道还要不要给平台钱，为什么会比堂食便宜呢？对于餐饮门店来说，该怎么抉择是主做外卖，还是主做堂食？”
问题很好。
估计也是很多餐饮门店老板的“幸福的烦恼”！
主做外卖，那么线下的品牌会受到影响。
主做堂食，那么千载难逢的外卖赚钱机会不久错过了？
出乎意料。
林枫这一次不再漫天扯大炮，居然难得认真开始说了起来。
外卖的综合成本比堂食低呀，这个看你怎么核算了。
堂食的成本，除了菜品的成本，还有房租，服务员工资等等成本，其实餐饮行业的最大成本恰恰是这些与食材本身无关的成本如果这份餐送了外卖，其实可以抛开这一切成本单独拿出来核算的，这和老板的运营理念有关系。
剩下的就看如何定价了。定价的选择是外卖这个板块如何定位，如果我觉得我的堂食已经让我的员工饱和工作了，额外的外卖已经忙不过来，我就高定价，你爱吃不吃，吃一份我赚一份，你不吃我也无所谓。
如果我的店子厨师实在是太清闲，我就做低定价，菜量稍微降低，大力做活动，把外卖板块做起来，从另一个角度看，其实还省去了宣传成本。
你请一个大学生发传单，一天还得200块钱工资不是。
所以，产品的定价，不是只看产品的成本，而是看这个产品你打算如何运营，战略地位如何，想起到什么效果。
林枫这次的回答，居然还得到了一些掌声，以及不少人赞赏的目光。
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