第61章（2 / 7）
虽然对于他们来说，油倒不是很缺少，不过他们也是很节约，做菜用过的油，一般都是储存起来，反复利用，若是在现代，应该算是某一程度的...地沟油吧？
不过这里都是自家人，吃穿用度都是一起的，倒是没有那些讲究。
专门有一口小水缸，不大，里面放着的全部都是之前提炼出来的板油，白花花的一片，是之前荣玉书有些时候专门到北市那边去买的，有一片的肉类特别多，洛阳这么大的一个城市，中间的人消费的自然也多，有些时候，周边镇上的人杀多了猪运到这边来卖，荣玉书专门挑选那种价格便宜的猪板，就是猪肚子上面的肥嘟嘟的一块白花花的油，这么一大水缸，花了他两天的时间呢。
不过也幸亏是那次的买的多，后来又节约，这一年来，用用补补，他们三个人倒也没有缺过油。
放了一大块在锅中烧热，再将排骨们分配好，那些切成食指宽的是用来做蒜香排骨的，小拇指大小的用来做糖醋排骨是最好不过了。
将排骨过一道水，将里面的血出尽，最好捞起来，分批次的依次倒在了油锅中。
刚刚煮过的排骨中自然还有水分，一下锅，“啪啦啪啦”的就开始响起来了，外面悄悄的露出来了一个脑袋，看着里面的动作似乎很好奇，这个小动作当然没有瞒过荣玉书的眼睛，眼睛盯着锅里面的情况，嘴里面叫嚷道：“师叔到外面去，东西还要过一会就好了。”
所以说安师叔最喜欢的就是荣玉书的这一点，说话算话，说要给他做吃的就从来没有变过，兴奋的点了点头，道：“好，我在外面等你，对了，安见这两天都不会再出来了，你放心！”
荣玉书一听这话就更加的兴奋了，觉得自己浑身充满了力量，大气一挥手，说道：“好，等我呆会给你做糖醋排骨。”
安师叔乖乖的坐在了饭厅，因为冬天的缘故，所以饭厅中的正中摆放着一个火盆，袅袅热气升腾而起，将整个屋子都烘的热乎乎的。
若是要说做糖醋排骨最重要的一点是什么，就是首先要炸。
将排骨的水分全部炸出来，这样可以使得排骨的整个肉都变得紧缩起来，而且最好不要大，肥瘦肉相间的话是最好的，太瘦显得有些干，太肥显得有些腻，这种肥瘦相间的排骨，炸过之后，不管是外形还是口感，都是最好不过的了。
作者有话要说：古代的油只有动物油，植物油的话，只有芝麻油才是最常见的，哎，用个油真不容易，不过在我家，经常也这样用油的，特别是煮火锅那种，油不多的完全没有什么意思，但是一次火锅那么多的油又浪费了，妈咪经常用煮火锅的油来继续烧菜，味道也挺好的。自家人嘛，根本没有讲究这么多，我妈以前还和我说，小时候贪吃的很，牙都没长齐就想吃花生，但是没有牙嚼不动，我妈就自己先吃，在她嘴里面咬碎了再给我吃，我居然还吃得挺欢！！挺欢！！！挺欢！！！！
当然，现在真的觉得很恶心，说另外一个段子，之前有一个小朋友，亲戚，很熟的那种，侄儿，五岁，和我抢吃的，不要鄙视我说什么和五岁的小朋友抢吃的很丢脸的。之前上大学的时候喜欢吃食堂的辣子鸡，每顿饭必买的那种，有一次和同学一起吃饭，她居然将魔爪伸向了我的辣子鸡！顿时我就怒了，她装作很生气的说道：“怎么了嘛，还说是好朋友呢，好朋友连一块辣子鸡都不能分享吗？”结果我说了她一句她是哑口无言：“这东西就和我男朋友一样，你把你的男朋友也和我分享一下呢？”顿时她就无语了。
扯远了，回来说抢吃的事情，当时好像是一块巧克力，我仗着自己的眼疾手快放在了嘴巴里面，结果小朋友顿时就怒了，叫我吐出来，我想我都含化了你还要吗？结果我真的吐在了勺子上，黑乎乎的一坨我看着都好恶心啊，结果小侄儿真的很开心的一口酒吞下去了！吞下去了！！！然后得意洋洋的把我看着，我也.....无语了。
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不过这里都是自家人，吃穿用度都是一起的，倒是没有那些讲究。
专门有一口小水缸，不大，里面放着的全部都是之前提炼出来的板油，白花花的一片，是之前荣玉书有些时候专门到北市那边去买的，有一片的肉类特别多，洛阳这么大的一个城市，中间的人消费的自然也多，有些时候，周边镇上的人杀多了猪运到这边来卖，荣玉书专门挑选那种价格便宜的猪板，就是猪肚子上面的肥嘟嘟的一块白花花的油，这么一大水缸，花了他两天的时间呢。
不过也幸亏是那次的买的多，后来又节约，这一年来，用用补补，他们三个人倒也没有缺过油。
放了一大块在锅中烧热，再将排骨们分配好，那些切成食指宽的是用来做蒜香排骨的，小拇指大小的用来做糖醋排骨是最好不过了。
将排骨过一道水，将里面的血出尽，最好捞起来，分批次的依次倒在了油锅中。
刚刚煮过的排骨中自然还有水分，一下锅，“啪啦啪啦”的就开始响起来了，外面悄悄的露出来了一个脑袋，看着里面的动作似乎很好奇，这个小动作当然没有瞒过荣玉书的眼睛，眼睛盯着锅里面的情况，嘴里面叫嚷道：“师叔到外面去，东西还要过一会就好了。”
所以说安师叔最喜欢的就是荣玉书的这一点，说话算话，说要给他做吃的就从来没有变过，兴奋的点了点头，道：“好，我在外面等你，对了，安见这两天都不会再出来了，你放心！”
荣玉书一听这话就更加的兴奋了，觉得自己浑身充满了力量，大气一挥手，说道：“好，等我呆会给你做糖醋排骨。”
安师叔乖乖的坐在了饭厅，因为冬天的缘故，所以饭厅中的正中摆放着一个火盆，袅袅热气升腾而起，将整个屋子都烘的热乎乎的。
若是要说做糖醋排骨最重要的一点是什么，就是首先要炸。
将排骨的水分全部炸出来，这样可以使得排骨的整个肉都变得紧缩起来，而且最好不要大，肥瘦肉相间的话是最好的，太瘦显得有些干，太肥显得有些腻，这种肥瘦相间的排骨，炸过之后，不管是外形还是口感，都是最好不过的了。
作者有话要说：古代的油只有动物油，植物油的话，只有芝麻油才是最常见的，哎，用个油真不容易，不过在我家，经常也这样用油的，特别是煮火锅那种，油不多的完全没有什么意思，但是一次火锅那么多的油又浪费了，妈咪经常用煮火锅的油来继续烧菜，味道也挺好的。自家人嘛，根本没有讲究这么多，我妈以前还和我说，小时候贪吃的很，牙都没长齐就想吃花生，但是没有牙嚼不动，我妈就自己先吃，在她嘴里面咬碎了再给我吃，我居然还吃得挺欢！！挺欢！！！挺欢！！！！
当然，现在真的觉得很恶心，说另外一个段子，之前有一个小朋友，亲戚，很熟的那种，侄儿，五岁，和我抢吃的，不要鄙视我说什么和五岁的小朋友抢吃的很丢脸的。之前上大学的时候喜欢吃食堂的辣子鸡，每顿饭必买的那种，有一次和同学一起吃饭，她居然将魔爪伸向了我的辣子鸡！顿时我就怒了，她装作很生气的说道：“怎么了嘛，还说是好朋友呢，好朋友连一块辣子鸡都不能分享吗？”结果我说了她一句她是哑口无言：“这东西就和我男朋友一样，你把你的男朋友也和我分享一下呢？”顿时她就无语了。
扯远了，回来说抢吃的事情，当时好像是一块巧克力，我仗着自己的眼疾手快放在了嘴巴里面，结果小朋友顿时就怒了，叫我吐出来，我想我都含化了你还要吗？结果我真的吐在了勺子上，黑乎乎的一坨我看着都好恶心啊，结果小侄儿真的很开心的一口酒吞下去了！吞下去了！！！然后得意洋洋的把我看着，我也.....无语了。
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