第四百六十八章 糖醋鲤鱼（1 / 4）
“那肯定啊，你以为做菜很容易吗？做什么都不容易啊。”张狗剩感慨地道了一声，然后便将菜刀放了下来，看着郑秋雨说道：“好了，秋雨，你接着来做吧。”
郑秋雨应了一声，随即拿出了一本料理的书来，一边翻着，一边对着做了起来，逗得旁边的张狗剩是哈哈大笑了起来。
“我说秋雨啊，你也别看书了，我说，你就跟着我说的做吧。”张狗剩实在看着别扭，对郑秋雨说道。
“哦哦。”郑秋雨本来还想拒绝的是，可是自己还没开始做，就手忙脚乱的，实在是忙不过来。
张狗剩想了一会儿后，便对郑秋雨说道，“首先啊用料酒，盐，酱油，抹遍鱼全身，腌制个十分钟左右。”
郑秋雨一听，便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料，然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后，张狗剩又开口说道：“然后再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。对对对，就是这样……”
张狗剩一边说着，一边亲自在后面指点着郑秋雨，不一会儿，郑秋雨就将那汁液给调好了。
“现在就可以下锅了，记住先将锅中注入大量的油，烧热，同时在鱼身上抹一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。”
郑秋雨一听，便急忙打开了燃气灶的按钮，然后往锅里面倒入了一些油。张狗剩看郑秋雨一个人手忙脚乱，便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。
等到油烧热后，张狗剩让郑秋雨用勺子在鱼身上浇热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，没面炸2分钟即可，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4勺汤匙油。
“好了，现在可以下番茄酱了。”张狗剩看了一眼锅里，对郑秋雨说道。
郑秋雨不敢分心，随即便往锅里面倒入了一些番茄酱。
下番茄酱炒个三十秒秒，倒入调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀之后，张狗剩便让郑秋雨把鲤鱼盛起来装盘了。
“最后，把熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱花丝和红椒丝就大功告成了！”
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郑秋雨应了一声，随即拿出了一本料理的书来，一边翻着，一边对着做了起来，逗得旁边的张狗剩是哈哈大笑了起来。
“我说秋雨啊，你也别看书了，我说，你就跟着我说的做吧。”张狗剩实在看着别扭，对郑秋雨说道。
“哦哦。”郑秋雨本来还想拒绝的是，可是自己还没开始做，就手忙脚乱的，实在是忙不过来。
张狗剩想了一会儿后，便对郑秋雨说道，“首先啊用料酒，盐，酱油，抹遍鱼全身，腌制个十分钟左右。”
郑秋雨一听，便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料，然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后，张狗剩又开口说道：“然后再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。对对对，就是这样……”
张狗剩一边说着，一边亲自在后面指点着郑秋雨，不一会儿，郑秋雨就将那汁液给调好了。
“现在就可以下锅了，记住先将锅中注入大量的油，烧热，同时在鱼身上抹一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。”
郑秋雨一听，便急忙打开了燃气灶的按钮，然后往锅里面倒入了一些油。张狗剩看郑秋雨一个人手忙脚乱，便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。
等到油烧热后，张狗剩让郑秋雨用勺子在鱼身上浇热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，没面炸2分钟即可，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4勺汤匙油。
“好了，现在可以下番茄酱了。”张狗剩看了一眼锅里，对郑秋雨说道。
郑秋雨不敢分心，随即便往锅里面倒入了一些番茄酱。
下番茄酱炒个三十秒秒，倒入调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀之后，张狗剩便让郑秋雨把鲤鱼盛起来装盘了。
“最后，把熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱花丝和红椒丝就大功告成了！”
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