第五百四十六章 大厨的菜（1 / 4）
张狗剩一回到餐馆，就受到了小恶魔楚香香的刁难。
楚香香今天围着围裙，把头发扎成了马尾，配合她那张英气的美丽脸蛋，显得十分的干练。
楚香香插着腰，嘟着小嘴瞪着张狗剩，嘴里气呼呼地说道。
张狗剩看到这个小祖宗生气了，赶紧跑了过来跟她道歉：“哎呀，香香，你瞧我一睡就睡到这么晚了，你别生气啊，我这就来帮忙。”张狗剩一边说着一边换上了围裙，走进了后厨房里面。
正在做菜的方雅静看到张狗剩走了进来，笑着跟他问道：“狗剩儿，今天你可真晚啊。”
张狗剩不好意思地挠了挠头，赶紧解释道：“静姐，今天起来晚了……”
他没有将秦诗诗的事情说出来，毕竟现在方雅静还是自己的老板呢。
方雅静笑了笑，不在意地说道：“没事，外面的客人还等着你做的菜呢。”
说着方雅静将自己刚刚洗好的三黄鸡递了过来，“外面的客人要一份口水鸡，交给你了哦，狗剩儿？”
“好的，静姐，就放心交给我吧。”张狗剩拍了拍胸脯，向方雅静保证地说道。
“嗯嗯，好的。那就恭候张大厨的美食了。”
张狗剩向方雅静做了一个“ok”的姿势，便开始着手准备这道口水鸡了。
口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
张狗剩首先将锅里水烧开，提着鸡的脖子，分三次浸烫，用勺子把热水缴在鸡的身上，一会会就会发现鸡皮有点儿开始发紧了，颜色也会开始变得发黄的时候紧接着张狗剩又把鸡提起来，再放入锅里，继续刚才的做法，就会看到有血水留下来水也会开始变得混浊，如此三上三下就可以了。
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楚香香今天围着围裙，把头发扎成了马尾，配合她那张英气的美丽脸蛋，显得十分的干练。
楚香香插着腰，嘟着小嘴瞪着张狗剩，嘴里气呼呼地说道。
张狗剩看到这个小祖宗生气了，赶紧跑了过来跟她道歉：“哎呀，香香，你瞧我一睡就睡到这么晚了，你别生气啊，我这就来帮忙。”张狗剩一边说着一边换上了围裙，走进了后厨房里面。
正在做菜的方雅静看到张狗剩走了进来，笑着跟他问道：“狗剩儿，今天你可真晚啊。”
张狗剩不好意思地挠了挠头，赶紧解释道：“静姐，今天起来晚了……”
他没有将秦诗诗的事情说出来，毕竟现在方雅静还是自己的老板呢。
方雅静笑了笑，不在意地说道：“没事，外面的客人还等着你做的菜呢。”
说着方雅静将自己刚刚洗好的三黄鸡递了过来，“外面的客人要一份口水鸡，交给你了哦，狗剩儿？”
“好的，静姐，就放心交给我吧。”张狗剩拍了拍胸脯，向方雅静保证地说道。
“嗯嗯，好的。那就恭候张大厨的美食了。”
张狗剩向方雅静做了一个“ok”的姿势，便开始着手准备这道口水鸡了。
口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
张狗剩首先将锅里水烧开，提着鸡的脖子，分三次浸烫，用勺子把热水缴在鸡的身上，一会会就会发现鸡皮有点儿开始发紧了，颜色也会开始变得发黄的时候紧接着张狗剩又把鸡提起来，再放入锅里，继续刚才的做法，就会看到有血水留下来水也会开始变得混浊，如此三上三下就可以了。
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