第121章（1 / 4）
“定位？”
苏岑以前研究过怎么开店，只是手头上没有钱就搁置了。
“比如，你这里是贵价的店铺，想要招待的客户人群，比如是城里的阔少，或者是官僚，还是城中的小姐姑娘。”
杭昌听着她的问题，难得正经：“你的这个我倒是还没有想过，有什么不一样？”
“比如阔少，图的是个新鲜，你这里隔三岔五的要弄个新的菜色，还要限量，不能一来就全部有，得先预订，让请客的人有面儿。”
她的这个说辞很是新鲜。
“还有就是官僚，朝中大小官员复杂，请客也需讲究，点菜是门学问，你可以想想出个套餐，根据请客官员的品级，针对性地出个套餐，套餐里面包含酒水，稳赚不赔。”
她这说得倒是挺有想法，不由让杭昌好奇，问道：“那要是城中姑娘呢？”
苏岑想着道：“若是姑娘，酒楼里的菜品或许不行，但可以做甜品，什么蛋糕、面包、蛋挞、下午茶统统安排起来，出门不便的，还能送货上门，可千万别小看那些小姐夫人的，女性可是最大的消费主力。”
“人群不同，所以菜色也不同，你可以想想，你要赚哪些人的钱。”
苏岑的说法，着实新奇得很，杭昌轻笑一声道：“你倒是比小时候会想得多了。”
听他提及幼时，苏岑便觉得尴尬，不知道该如何回他，只道：“在外面待了一段时间，琢磨了些赚钱的法子。”
见她不愿多说，杭昌也不多问，他是个商人，嗅觉总归是灵敏，直接道：“近来天下不太平，通州又有水患，朝中难免人心惶惶，这些人的钱不赚也罢，倒是公子小姐们的生意，属实不错。”
杭昌的话，让着苏岑一愣：“通州水患？”
“哦，”杭昌解释道，“原是跟通州没有什么关系，只是通州上游突然决堤，才让着通州糟了难，这水势来得突然，也不知能能不能应付得来，要是通州水势凶猛，怕会危及各个州府，如今各州都紧张着。”
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苏岑以前研究过怎么开店，只是手头上没有钱就搁置了。
“比如，你这里是贵价的店铺，想要招待的客户人群，比如是城里的阔少，或者是官僚，还是城中的小姐姑娘。”
杭昌听着她的问题，难得正经：“你的这个我倒是还没有想过，有什么不一样？”
“比如阔少，图的是个新鲜，你这里隔三岔五的要弄个新的菜色，还要限量，不能一来就全部有，得先预订，让请客的人有面儿。”
她的这个说辞很是新鲜。
“还有就是官僚，朝中大小官员复杂，请客也需讲究，点菜是门学问，你可以想想出个套餐，根据请客官员的品级，针对性地出个套餐，套餐里面包含酒水，稳赚不赔。”
她这说得倒是挺有想法，不由让杭昌好奇，问道：“那要是城中姑娘呢？”
苏岑想着道：“若是姑娘，酒楼里的菜品或许不行，但可以做甜品，什么蛋糕、面包、蛋挞、下午茶统统安排起来，出门不便的，还能送货上门，可千万别小看那些小姐夫人的，女性可是最大的消费主力。”
“人群不同，所以菜色也不同，你可以想想，你要赚哪些人的钱。”
苏岑的说法，着实新奇得很，杭昌轻笑一声道：“你倒是比小时候会想得多了。”
听他提及幼时，苏岑便觉得尴尬，不知道该如何回他，只道：“在外面待了一段时间，琢磨了些赚钱的法子。”
见她不愿多说，杭昌也不多问，他是个商人，嗅觉总归是灵敏，直接道：“近来天下不太平，通州又有水患，朝中难免人心惶惶，这些人的钱不赚也罢，倒是公子小姐们的生意，属实不错。”
杭昌的话，让着苏岑一愣：“通州水患？”
“哦，”杭昌解释道，“原是跟通州没有什么关系，只是通州上游突然决堤，才让着通州糟了难，这水势来得突然，也不知能能不能应付得来，要是通州水势凶猛，怕会危及各个州府，如今各州都紧张着。”
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