第1章（4 / 4）
林苑将那一小碗粥一饮而尽，只觉得喝了个寂寞，砸吧砸吧嘴，对林母道：“娘，苑儿还饿。”
林母忙吩咐小丫头：“丁香，再给小姐盛碗粥。”
林苑手里端着的空碗一歪。倒是来点儿干的啊……“娘，还有别的吃食么？”
久病的女儿开始要吃的了，林母心中欢喜，便道：“苑儿，娘这就给你做吃的去。”
“有现成的么？”那碗粥灌下去后，肠胃被激活，林苑觉得更饿了。
林母见女儿是真的开了胃口，忙道：“厨房还有些奶饽饽。丁香，给小姐端些上来。”
这奶饽饽并不是江南的传统美食，而是从京都嫁来的林家大嫂贾敏传来的手艺。但是，这道美食是为数不多的林家小姑愿意吃的食物。因此，奶饽饽也是林府的常备零食。
奶饽饽的做法也不难。将鲜牛乳用大火熬稠，再加入米酿，继续熬煮。待到熬出奶皮子的状态，便可往里加入白醋。牛奶在酸性环境中，会析出乳白色的蛋白质沉淀。用纱布将蛋白质沉淀物滤出来，挤干水分，再将沉淀物捏成想要的形状，奶饽饽就做好了。 ↑返回顶部↑
林母忙吩咐小丫头：“丁香，再给小姐盛碗粥。”
林苑手里端着的空碗一歪。倒是来点儿干的啊……“娘，还有别的吃食么？”
久病的女儿开始要吃的了，林母心中欢喜，便道：“苑儿，娘这就给你做吃的去。”
“有现成的么？”那碗粥灌下去后，肠胃被激活，林苑觉得更饿了。
林母见女儿是真的开了胃口，忙道：“厨房还有些奶饽饽。丁香，给小姐端些上来。”
这奶饽饽并不是江南的传统美食，而是从京都嫁来的林家大嫂贾敏传来的手艺。但是，这道美食是为数不多的林家小姑愿意吃的食物。因此，奶饽饽也是林府的常备零食。
奶饽饽的做法也不难。将鲜牛乳用大火熬稠，再加入米酿，继续熬煮。待到熬出奶皮子的状态，便可往里加入白醋。牛奶在酸性环境中，会析出乳白色的蛋白质沉淀。用纱布将蛋白质沉淀物滤出来，挤干水分，再将沉淀物捏成想要的形状，奶饽饽就做好了。 ↑返回顶部↑