九零知青子女回城 第37节（5 / 7）
徐辉打开一个盖子，一股酸辣香甜的气味瞬间飘散至整个空间。
“是酒糟鱼？”徐荷叶耸了耸鼻子，闻出了酒糟鱼特有的香辣酒香。
“没错。”徐辉道，“你妈妈亲手做的，花了好几天时间呢。”
酒糟鱼，浔阳特产，用草鱼、鲤鱼或者青鱼都能制作。
新鲜的鱼肉经过盐腌、晾晒、酒糟焖煮等多道工序后，鱼肉紧实富有嚼劲，融入了米酒的香甜，辣椒的辣，醋的酸，滋味非常丰富，拿来下酒下饭，或者就当饭后小零食都好吃。
徐荷叶直接用手捻了一块最上头的鱼肉送进嘴里，她嚼了嚼，幸福地眯上眼睛。
“就是这个味道。”老家的味道，妈妈做的味道。
“来，再看看这个。”徐辉又打开了一个坛子。
“香辣小鱼干！”徐荷叶激动地喊道。
小鱼干用的是鄱阳湖里野生野长的小银鱼，通体透明，如水晶般晶莹剔透的。个子很小，成年鱼也只有小孩拇指粗长。
味道却很好，口感脆嫩，没有一点淡水鱼的腥气。随便做一做就很好吃，香辣小鱼干是最耐放的做法。
董桃花拿了双筷子，笑着给女儿夹了一根，“尝尝，咸不咸？”
“天气热，怕东西坏了，妈妈放盐时重了几分。”
徐荷叶摇头：“一点点咸，不过配米饭吃最好了。”这一点点瑕疵完全不影响这坛小银鱼的美味。
“剩下两坛是什么？”
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“是酒糟鱼？”徐荷叶耸了耸鼻子，闻出了酒糟鱼特有的香辣酒香。
“没错。”徐辉道，“你妈妈亲手做的，花了好几天时间呢。”
酒糟鱼，浔阳特产，用草鱼、鲤鱼或者青鱼都能制作。
新鲜的鱼肉经过盐腌、晾晒、酒糟焖煮等多道工序后，鱼肉紧实富有嚼劲，融入了米酒的香甜，辣椒的辣，醋的酸，滋味非常丰富，拿来下酒下饭，或者就当饭后小零食都好吃。
徐荷叶直接用手捻了一块最上头的鱼肉送进嘴里，她嚼了嚼，幸福地眯上眼睛。
“就是这个味道。”老家的味道，妈妈做的味道。
“来，再看看这个。”徐辉又打开了一个坛子。
“香辣小鱼干！”徐荷叶激动地喊道。
小鱼干用的是鄱阳湖里野生野长的小银鱼，通体透明，如水晶般晶莹剔透的。个子很小，成年鱼也只有小孩拇指粗长。
味道却很好，口感脆嫩，没有一点淡水鱼的腥气。随便做一做就很好吃，香辣小鱼干是最耐放的做法。
董桃花拿了双筷子，笑着给女儿夹了一根，“尝尝，咸不咸？”
“天气热，怕东西坏了，妈妈放盐时重了几分。”
徐荷叶摇头：“一点点咸，不过配米饭吃最好了。”这一点点瑕疵完全不影响这坛小银鱼的美味。
“剩下两坛是什么？”
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