美食情报王 第240节（6 / 7）
小师妹则像当初最开始来上班那时候的样子，给陈舟在旁边打起下手。
众所周知，豆子是需要泡一下的。
但在店里，有电压力锅，完全可以交给机器来省去这个步骤。
一斤豆，一斤水，清洗完之后，直接上锅，用煮豆子、煮蹄筋的档位，四十分钟即可。
陈舟看着小师妹的操作，难免嘱咐一句，在家里做豆子饭，如果是米饭档位的话，一定得提前泡一下豆子。因为这两样熟不到一块。
小师妹点了点头，同样将陈舟的话记录在案。
毕竟她还负责着店里的sop，标准化操作流程。
糗豆馅的时候，陈舟则准备着雪绵豆沙的关键，外面这层雪衣。
这当然不是用雪做的，而是用了蛋清。
搅拌成绵密的泡沫，以达到像雪那样的形态。
正在后厨实验着，店门被推开了。
灌进来一小股凉气，让人把目光都注意了过去。
陈舟以为是传说情报上的特殊食客。没想到，是自己的邻居，烟酒店老孟。
他进来先搓了搓手，“嚯，真冷啊。”
第223章 下雪天气的特色菜品
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众所周知，豆子是需要泡一下的。
但在店里，有电压力锅，完全可以交给机器来省去这个步骤。
一斤豆，一斤水，清洗完之后，直接上锅，用煮豆子、煮蹄筋的档位，四十分钟即可。
陈舟看着小师妹的操作，难免嘱咐一句，在家里做豆子饭，如果是米饭档位的话，一定得提前泡一下豆子。因为这两样熟不到一块。
小师妹点了点头，同样将陈舟的话记录在案。
毕竟她还负责着店里的sop，标准化操作流程。
糗豆馅的时候，陈舟则准备着雪绵豆沙的关键，外面这层雪衣。
这当然不是用雪做的，而是用了蛋清。
搅拌成绵密的泡沫，以达到像雪那样的形态。
正在后厨实验着，店门被推开了。
灌进来一小股凉气，让人把目光都注意了过去。
陈舟以为是传说情报上的特殊食客。没想到，是自己的邻居，烟酒店老孟。
他进来先搓了搓手，“嚯，真冷啊。”
第223章 下雪天气的特色菜品
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