第21章（6 / 7）
牛犇也知道王佳琪有心要考验自己的厨艺水平，所以态度很是慎重，想了一会儿之后，牛犇就把自己做菜所需的材料告诉了王佳琪。
王佳琪听了牛犇要做梅菜扣肉，也没说什么，“好味道”店内正好有完成这道菜所需的食材，她就去把梅干菜、五花肉以及冰糖等食材拿了过来。
梅菜扣肉这道菜属于客家菜，主料用的是经过腌制晾晒的梅干菜与肥瘦相间的五花肉，还要辅以松仁及冰糖，做工上不算困难，却还是需要考虑切工。
这道菜属于贴秋膘的大菜，完成所需的时间较长，等到了十点半，牛犇才刚好完工。
五花肉被牛犇切成了厚薄相同的几片均匀地倒扣在了梅菜上，最后还淋上了勾好的芡汁。
看到牛犇将菜端上了桌，王佳琪就拿着筷子上前夹了块五花肉试吃。
五花肉走过油之后被绵甜的汤汁浸得彻底，配上梅菜与松仁的醇香，整道菜入嘴不腻，若是再来上一碗香喷喷的米饭，绝对能让人吃得一干二净。
王佳琪是个不折不扣的甜党，所以她对牛犇放入冰糖的量也很满意，另外她看牛犇能将五花肉片得厚薄均匀，就觉得他得刀工着实不错。
牛犇看着王佳琪将五花肉夹入口中，紧张到手心出汗。
严硕站在一旁却没有安慰牛犇，他相信以牛犇的手艺绝对不会通不过考验。
“上色收汁差了点，五花肉上了酱的颜色看起来偏暗。”王佳琪面无表情地评价道。
牛犇瞪大了眼睛，手也不由地颤抖起来。
“不过五花肉片得厚薄相同，刀工不错。”
牛犇的心情就像做过山车一样上上下下，都快吓出心脏病了。
“虽然做法上有些不正宗，不过不妨碍整道菜的味道，以后还需要练练上色的时机。”
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王佳琪听了牛犇要做梅菜扣肉，也没说什么，“好味道”店内正好有完成这道菜所需的食材，她就去把梅干菜、五花肉以及冰糖等食材拿了过来。
梅菜扣肉这道菜属于客家菜，主料用的是经过腌制晾晒的梅干菜与肥瘦相间的五花肉，还要辅以松仁及冰糖，做工上不算困难，却还是需要考虑切工。
这道菜属于贴秋膘的大菜，完成所需的时间较长，等到了十点半，牛犇才刚好完工。
五花肉被牛犇切成了厚薄相同的几片均匀地倒扣在了梅菜上，最后还淋上了勾好的芡汁。
看到牛犇将菜端上了桌，王佳琪就拿着筷子上前夹了块五花肉试吃。
五花肉走过油之后被绵甜的汤汁浸得彻底，配上梅菜与松仁的醇香，整道菜入嘴不腻，若是再来上一碗香喷喷的米饭，绝对能让人吃得一干二净。
王佳琪是个不折不扣的甜党，所以她对牛犇放入冰糖的量也很满意，另外她看牛犇能将五花肉片得厚薄均匀，就觉得他得刀工着实不错。
牛犇看着王佳琪将五花肉夹入口中，紧张到手心出汗。
严硕站在一旁却没有安慰牛犇，他相信以牛犇的手艺绝对不会通不过考验。
“上色收汁差了点，五花肉上了酱的颜色看起来偏暗。”王佳琪面无表情地评价道。
牛犇瞪大了眼睛，手也不由地颤抖起来。
“不过五花肉片得厚薄相同，刀工不错。”
牛犇的心情就像做过山车一样上上下下，都快吓出心脏病了。
“虽然做法上有些不正宗，不过不妨碍整道菜的味道，以后还需要练练上色的时机。”
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