第181章（4 / 5）
厨子们也跟着咳嗽起来，断断续续的道：“老爷，这……这炉子怕不是有点问题，火势太大了，掌握不好火候啊！”
那面处理鸭子的厨子也道：“老爷，这食谱是不是月有些问题？您看看这上面写着……咳咳咳……为了让烤制出来的鸭子外皮不褶皱，光滑饱满，所以不去内脏……这这……”
北京烤鸭外皮光滑，如枣色，正宗的烤鸭可是一个褶子也没有的，撑得光亮亮。但其缘故，可不是不去内脏，而是提前处理干净好鸭子之后，给鸭子充气，堵住肛#门，让鸭子变成一个圆溜溜的气球。
如此烤制出来，外皮焦香酥脆，而内里的鸭肉鲜美细腻。
叶宁写食谱的时候，就是一本正经的瞎掰！他故意写着，为了鸭子饱满，不去内脏。这一来不去内脏腥臊的厉害，臭气冲天，这二来不去内脏，鸭子里面没有腌制，也不会入味。
王家老爷一心想要抢在宁水食肆前头开张，因而给厨子的时间就很少，厨子们光是研究炉子就七荤八素，找不到北了，今日手忙脚乱按照食谱做菜，那更是乱七八糟，一团浆糊。
一个厨子斗胆道：“老爷，这食谱……这食谱怕是假的！”
“不可能！”王家老爷深信不疑，道：“是不是你们这些蠢才，没有领会其中的奥妙？！叶宁的宁水食肆，就是擅长剑走偏锋，他能做得，你们凭什么不能做得？！”
其实王家老爷看到这乱七八糟的场面，已然开始怀疑自己了。可今日是开张的大日子，他不能怀疑，必须硬着头皮干下去，若是叫京城的人士都看了王家的热闹，王家的脸皮放在何处？王家的宗家该如何咒骂于他？
王家老爷咬牙切齿：“你们知道外面多少人排队么？必须做！给我做出来！便是把你们当鸭子烧了，也得给我……”
“烧了烧了！！”
有人突然爆发出一声大吼，王家老爷气的翻白眼：“喊什么！？”
那个跑堂的惊恐大喊：“老爷！烧了！火……火烧出来了！！”
一阵大风，将窗子吹开了，王家老爷进来的时候匆忙，没有关门，这下子便成了对流风，穿堂风，风势骤然增加，一下子火焰吐出巨舌，扫射席卷着旁边的东西。
烤炉旁边是台面儿，上面摆着各种佐料，还有吃食，好多都是易燃的东西，尤其是猪油和羊油，呼啦——！！燃烧沸腾，快速蔓延。
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那面处理鸭子的厨子也道：“老爷，这食谱是不是月有些问题？您看看这上面写着……咳咳咳……为了让烤制出来的鸭子外皮不褶皱，光滑饱满，所以不去内脏……这这……”
北京烤鸭外皮光滑，如枣色，正宗的烤鸭可是一个褶子也没有的，撑得光亮亮。但其缘故，可不是不去内脏，而是提前处理干净好鸭子之后，给鸭子充气，堵住肛#门，让鸭子变成一个圆溜溜的气球。
如此烤制出来，外皮焦香酥脆，而内里的鸭肉鲜美细腻。
叶宁写食谱的时候，就是一本正经的瞎掰！他故意写着，为了鸭子饱满，不去内脏。这一来不去内脏腥臊的厉害，臭气冲天，这二来不去内脏，鸭子里面没有腌制，也不会入味。
王家老爷一心想要抢在宁水食肆前头开张，因而给厨子的时间就很少，厨子们光是研究炉子就七荤八素，找不到北了，今日手忙脚乱按照食谱做菜，那更是乱七八糟，一团浆糊。
一个厨子斗胆道：“老爷，这食谱……这食谱怕是假的！”
“不可能！”王家老爷深信不疑，道：“是不是你们这些蠢才，没有领会其中的奥妙？！叶宁的宁水食肆，就是擅长剑走偏锋，他能做得，你们凭什么不能做得？！”
其实王家老爷看到这乱七八糟的场面，已然开始怀疑自己了。可今日是开张的大日子，他不能怀疑，必须硬着头皮干下去，若是叫京城的人士都看了王家的热闹，王家的脸皮放在何处？王家的宗家该如何咒骂于他？
王家老爷咬牙切齿：“你们知道外面多少人排队么？必须做！给我做出来！便是把你们当鸭子烧了，也得给我……”
“烧了烧了！！”
有人突然爆发出一声大吼，王家老爷气的翻白眼：“喊什么！？”
那个跑堂的惊恐大喊：“老爷！烧了！火……火烧出来了！！”
一阵大风，将窗子吹开了，王家老爷进来的时候匆忙，没有关门，这下子便成了对流风，穿堂风，风势骤然增加，一下子火焰吐出巨舌，扫射席卷着旁边的东西。
烤炉旁边是台面儿，上面摆着各种佐料，还有吃食，好多都是易燃的东西，尤其是猪油和羊油，呼啦——！！燃烧沸腾，快速蔓延。
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