第129章(2 / 5)
【莫名感觉后颈一凉】
【看in了,美人就应该玩刀,好辣】
【好漂亮的手,啊不是好白的刀(擦口水)】
直播间里那些质疑虞辛的,现在都闭了嘴,就这一手功夫,场上能做到的人恐怕不多。
没想到ash还藏了这么一手。菲利克斯摸了摸下巴,兴味道。
【扮猪吃老虎吗?有意思】
【主播你还有什么惊喜是朕不知道的】
【某些人的愿望恐怕又要落空咯,嘻嘻】
虞辛的灵感来自于经典华国菜三套鸭,原版是家鸭野鸭鸽子套在一起,他则把去骨的鸽子作为最外层,内嵌山珍海味,同样有层层嵌套的丰富口感。
第二层是海味,鲜虾同样拍成虾蓉,加入肥膘末增加油润感,调味搅打上劲,然后拌入切块的鲜带子,带子刻意不切得太细,保留颗粒的口感。
最里边一层是山珍,羊肚菌切成碎,和黑松露一起,包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制作的流沙馅儿。
从内到外组装好的馅料球,被小心翼翼的从颈部开口塞进脱骨的鸽身内,让馅料均匀填充在鸽子的躯干和腿部,恢复饱满的鸽子形状。
用老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊出清汤,同鸽子一起移入炖盅,上汽蒸熟。
由于这一轮的特殊,节目组适当放宽了烹饪时间,给选手充分的空间发挥。
时间一分一秒过去,大家陆续进入收尾阶段。
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【看in了,美人就应该玩刀,好辣】
【好漂亮的手,啊不是好白的刀(擦口水)】
直播间里那些质疑虞辛的,现在都闭了嘴,就这一手功夫,场上能做到的人恐怕不多。
没想到ash还藏了这么一手。菲利克斯摸了摸下巴,兴味道。
【扮猪吃老虎吗?有意思】
【主播你还有什么惊喜是朕不知道的】
【某些人的愿望恐怕又要落空咯,嘻嘻】
虞辛的灵感来自于经典华国菜三套鸭,原版是家鸭野鸭鸽子套在一起,他则把去骨的鸽子作为最外层,内嵌山珍海味,同样有层层嵌套的丰富口感。
第二层是海味,鲜虾同样拍成虾蓉,加入肥膘末增加油润感,调味搅打上劲,然后拌入切块的鲜带子,带子刻意不切得太细,保留颗粒的口感。
最里边一层是山珍,羊肚菌切成碎,和黑松露一起,包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制作的流沙馅儿。
从内到外组装好的馅料球,被小心翼翼的从颈部开口塞进脱骨的鸽身内,让馅料均匀填充在鸽子的躯干和腿部,恢复饱满的鸽子形状。
用老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊出清汤,同鸽子一起移入炖盅,上汽蒸熟。
由于这一轮的特殊,节目组适当放宽了烹饪时间,给选手充分的空间发挥。
时间一分一秒过去,大家陆续进入收尾阶段。
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