第48章（3 / 7）
去掉鱼肉的鱼骨，也不能扔了，可以用来熬煮成鱼汤，做汤底用。
为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。
她家香料不少，做起调料来，也很方便，香料都得用油过一遍，这样便能很好的逼出香味，但是过油的时候，火候要看好，不然很容易糊锅。
黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，正好可以做水煮鱼的配料。
因为黄豆芽味儿有些微苦，所以得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣扔掉不要，再将先前过油的香料放进去，大火烧开，让香料的香味充分融入鱼汤中。
鱼肉片很薄，只需稍稍煮一下，便可以吃了。
所以在此之前，还得把黄豆芽一并放进去煮，让豆芽吸收香辣鱼汤的味道。
等到半锅水煮鱼烧开，木香拿了个砂锅出来，将菜盛了起来。砂锅有保温的作用，要不然搁在土灶锅里温着，回头再吃的时候，就得变成碎渣了。
大锅里的热蒸气也上来了，厨房里弥漫着一股，白米饭与辣鱼汤，混合的香气，馋的很口水直流。
把隔壁陈美娥一家也馋坏了，李元宝嘴角的哈喇子，把胸前的衣襟都打湿了，眼睛直勾勾的盯着院墙外，木香家的方向，看着她家厨房的烟囱冒出的，袅袅青烟，羡慕坏了。
陈美娥这时也在厨房烧饭，她家养了几只老母鸡，生了蛋，每天中午都给儿子炖一碗鸡蛋羹，也算是改善火食。
一碗鸡蛋羹，要是搁在几个月前，那绝对是山珍海味，木香他们姐弟三个，连闻一下的福气都没。
可今时不同往日，木香家的厨房，天天飘出肉香，不是鱼就是牛肉，天天还吃白米饭，这样的日子，连镇上有钱的富户人家都比不上，他们能不羡慕吗？
陈美娥从灶台后面转出来，拍了拍围裙上的草屑子，瞪了眼坐在院子里流口水的李元宝，没好气的骂道：“看看，有啥好看的，人家吃啥也没你的份，再看你也吃不到！”
↑返回顶部↑
为了使鱼肉更鲜嫩，更滑口。需得先用蛋清跟盐，外加一点醋，搅拌均匀裹在鱼肉上。
她家香料不少，做起调料来，也很方便，香料都得用油过一遍，这样便能很好的逼出香味，但是过油的时候，火候要看好，不然很容易糊锅。
黄豆芽家里有，加上一大块豆腐，正好可以做水煮鱼的配料。
因为黄豆芽味儿有些微苦，所以得先用菜油跟干红椒炒至半熟。
至于鱼肉，便是等鱼骨汤熬好了，只将汤逼出来，骨渣扔掉不要，再将先前过油的香料放进去，大火烧开，让香料的香味充分融入鱼汤中。
鱼肉片很薄，只需稍稍煮一下，便可以吃了。
所以在此之前，还得把黄豆芽一并放进去煮，让豆芽吸收香辣鱼汤的味道。
等到半锅水煮鱼烧开，木香拿了个砂锅出来，将菜盛了起来。砂锅有保温的作用，要不然搁在土灶锅里温着，回头再吃的时候，就得变成碎渣了。
大锅里的热蒸气也上来了，厨房里弥漫着一股，白米饭与辣鱼汤，混合的香气，馋的很口水直流。
把隔壁陈美娥一家也馋坏了，李元宝嘴角的哈喇子，把胸前的衣襟都打湿了，眼睛直勾勾的盯着院墙外，木香家的方向，看着她家厨房的烟囱冒出的，袅袅青烟，羡慕坏了。
陈美娥这时也在厨房烧饭，她家养了几只老母鸡，生了蛋，每天中午都给儿子炖一碗鸡蛋羹，也算是改善火食。
一碗鸡蛋羹，要是搁在几个月前，那绝对是山珍海味，木香他们姐弟三个，连闻一下的福气都没。
可今时不同往日，木香家的厨房，天天飘出肉香，不是鱼就是牛肉，天天还吃白米饭，这样的日子，连镇上有钱的富户人家都比不上，他们能不羡慕吗？
陈美娥从灶台后面转出来，拍了拍围裙上的草屑子，瞪了眼坐在院子里流口水的李元宝，没好气的骂道：“看看，有啥好看的，人家吃啥也没你的份，再看你也吃不到！”
↑返回顶部↑