第162章（4 / 7）
木香舀了水，把大锅刷干净，准备做米粥，但是看着小锅里的水烧开了，也不能等，只能先宰鸭子。
“小安子，把鸭子抓到井边，等我把鸭子宰了，烫过了之后，你负责干拔毛，听见没？”
木香找了个小盆准备装鸭血，回头做成鸭血旺，也很好吃的。
旧屋里，她临走时泡上的豆子，这会也发芽了，正好抵上大用。
皮蛋也成了，听何安说，这两日她不在，福寿楼的管事来拉过一趟皮蛋。要不是何安极力保留，最后二十个皮蛋，也得被他拿走。
而下批鸡蛋，还要等几天才可以出货。
何安一听要他抓鸭子，眉头的褶皱能夹死一只蚊子。可是又不敢违背，只得万般不情愿的跑去鸡笼把鸭子抓来，拎在手里。
宰鸭子跟宰鸡没啥区别，一样的对着脖子一刀下去，放了鸭血，便等着挣扎完，再舀些滚开的水，把鸭子烫了。
重点来了——烫鸭子最有讲究。
烫的时间不能太短，也不能太长。
时间太短，就等于没烫好，那鸭毛根本拔不掉。时间太长，烫的太狠，拔鸭毛的时候，很容易连皮一起揪了。
而且木香想把最好的鸭绒留下，虽说太少的鸭绒不能做鸭绒袄，至少得五只以上的鸭绒，才够做衣服。
最好的鸭绒，是鸭子腹部，拔去一层大毛，底下那一层，几乎看不见毛管子，比棉花还要软的毛，才是真正的鸭绒。
现代加工坊里出来的鸭绒被也好，鸭绒衣也罢，其实都是上面一层大毛，打碎之后，经过处理的，并不是真正的鸭绒。
新收集的鸭绒，要用白矾浸泡一夜，再拿出来晾干，才可以拿来用。
↑返回顶部↑
“小安子，把鸭子抓到井边，等我把鸭子宰了，烫过了之后，你负责干拔毛，听见没？”
木香找了个小盆准备装鸭血，回头做成鸭血旺，也很好吃的。
旧屋里，她临走时泡上的豆子，这会也发芽了，正好抵上大用。
皮蛋也成了，听何安说，这两日她不在，福寿楼的管事来拉过一趟皮蛋。要不是何安极力保留，最后二十个皮蛋，也得被他拿走。
而下批鸡蛋，还要等几天才可以出货。
何安一听要他抓鸭子，眉头的褶皱能夹死一只蚊子。可是又不敢违背，只得万般不情愿的跑去鸡笼把鸭子抓来，拎在手里。
宰鸭子跟宰鸡没啥区别，一样的对着脖子一刀下去，放了鸭血，便等着挣扎完，再舀些滚开的水，把鸭子烫了。
重点来了——烫鸭子最有讲究。
烫的时间不能太短，也不能太长。
时间太短，就等于没烫好，那鸭毛根本拔不掉。时间太长，烫的太狠，拔鸭毛的时候，很容易连皮一起揪了。
而且木香想把最好的鸭绒留下，虽说太少的鸭绒不能做鸭绒袄，至少得五只以上的鸭绒，才够做衣服。
最好的鸭绒，是鸭子腹部，拔去一层大毛，底下那一层，几乎看不见毛管子，比棉花还要软的毛，才是真正的鸭绒。
现代加工坊里出来的鸭绒被也好，鸭绒衣也罢，其实都是上面一层大毛，打碎之后，经过处理的，并不是真正的鸭绒。
新收集的鸭绒，要用白矾浸泡一夜，再拿出来晾干，才可以拿来用。
↑返回顶部↑