第8章（2 / 4）
腊八蒜酸甜中带着一丝丝辣味，是十分下饭的东西。
田螺放清水里养两天，让它们吐吐沙子，然后再做个爆炒田螺。
处理好这些东西，鱼也腌制的差不多了。
吴子晋把葱切段后塞进鱼腹，热锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅，鱼皮不破，煎出来的鱼也不至于像没穿衣服似的。
两条鱼两面炸至金黄后捞出。多余的热油舀出倒进一个小坛子里留着下次炸鱼用，不能倒回原来的坛子，那样整坛油都会有鱼腥味。
吴子晋知道宁安喜欢吃辣，打算给他做个香辣豆花鱼。
村子里每户人家里都有个小石磨，前些日子吴子晋拿在山上采的蘑菇跟来收野物的小贩换了一些豆子。
正好昨晚做了一些豆腐，剩下两块在井里冰着。
吴子晋把葱姜蒜干辣椒切末，油热后连着花椒一起倒入，爆香。
随后加了酱，炒出红油和香味后，加水熬汤。
等个一小会儿，汤变成了红色的时候再加入盐，糖。
之后把鱼放进去炖，他还顺手扔了点木耳进去。为了避免鱼还有腥味，吴子晋又在里面放了点白酒和醋。
反正他也不喝酒，之前那个吴子晋是个酒鬼加赌徒，他留下了不少酒。
不用白不用。
“嘶，这老吴家做的什么？咋这香呢？”路过他们家门前的人时不时的留下两句话，中间还夹杂着咽口水的声音。
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田螺放清水里养两天，让它们吐吐沙子，然后再做个爆炒田螺。
处理好这些东西，鱼也腌制的差不多了。
吴子晋把葱切段后塞进鱼腹，热锅倒凉油煎鱼。这样鱼不沾锅，鱼皮不破，煎出来的鱼也不至于像没穿衣服似的。
两条鱼两面炸至金黄后捞出。多余的热油舀出倒进一个小坛子里留着下次炸鱼用，不能倒回原来的坛子，那样整坛油都会有鱼腥味。
吴子晋知道宁安喜欢吃辣，打算给他做个香辣豆花鱼。
村子里每户人家里都有个小石磨，前些日子吴子晋拿在山上采的蘑菇跟来收野物的小贩换了一些豆子。
正好昨晚做了一些豆腐，剩下两块在井里冰着。
吴子晋把葱姜蒜干辣椒切末，油热后连着花椒一起倒入，爆香。
随后加了酱，炒出红油和香味后，加水熬汤。
等个一小会儿，汤变成了红色的时候再加入盐，糖。
之后把鱼放进去炖，他还顺手扔了点木耳进去。为了避免鱼还有腥味，吴子晋又在里面放了点白酒和醋。
反正他也不喝酒，之前那个吴子晋是个酒鬼加赌徒，他留下了不少酒。
不用白不用。
“嘶，这老吴家做的什么？咋这香呢？”路过他们家门前的人时不时的留下两句话，中间还夹杂着咽口水的声音。
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