第68章（4 / 4）

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红薯粉的取用过程，其实并不复杂，关键是王师傅，会相出这种调味之法，才是难能可贵。

红薯粉本身取于新鲜的红薯，碾磨成粉，然后经过纱布层层过滤，放在沉淀池沉淀，最后将结块的粉尘取出，放在匾里晒干。三五日后，就成了大厨们用来勾芡，调汤汁的原始淀粉。

因为是红薯淀粉，因此本身也带了些甘甜，可以为咸蛋黄焗虾，提鲜。

杨若先将自己带来的半月取出四枚蛋黄，将之捣成细沫，备用。 ↑返回顶部↑

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