第159章（4 / 7）
“嗯，你开始吧，我看着呢？”
墨子见她很是认真，“现在的你和当初刚来的时候基础已经不一样了，我就不在说那些没用的东西，你只记住，蚂蚁上树虽然简单，可是如果要拿中级的标准来考核的话，也分几个阶段，而你要做的，就是要把这普通的蚂蚁上树做到中级阶段，乃至更高时技艺，这才是升级的意义所在。”
“更高的？”
她不太懂这些话，从前她一直以为做菜就是做菜，哪来什么更高的技艺，无非就是做的好不好吃了，可是自从进入这里面以后她才知道，做菜也分等级，也分层次，而且等级很分明，一道菜有很多种等级的做法，所以美食学府出去的人都个个是厨艺高手。
“没错，更高的，追求精益求精，完美的菜肴这就是厨艺升级的意义，你看好了我做这道菜有什么不明白的你可以问我。”
“好，您开始吧！”
墨子挽起了袖子，拿起了一把明晃晃的菜刀，“猪肉切成细致的肉末放在一旁，粉丝用温水泡软，切记是温水不是开水。”
“师兄，为何不用开水？”
墨子耐心解释，“如果用开水的话，粉丝经过高温很快就会泡软，这会导致在下锅炒制过程中变得很软，做好的粉丝的口感会受到影响，吃起来没有那种爽滑的弹牙感，明白吗？”
苏星月恍然大悟，“原来如此，我说上次的粉丝味道怎那么的好，原来是用的温水。”
她还以为这秘诀是墨子的不传手艺，哪知道会是这开水有问题。
“接着下油，油热后倒入葱、姜爆香，倒入猪肉沫翻炒至变色，此时，加一些酱油和老酒去，加老酒可以去腥也能让肉质更香，随后，倒入发泡好的粉丝快速翻炒，待里面的汁儿收完后，再放入花椒面和辣椒粉，记住这时候只需要放一点点盐巴便可，加上小葱均匀洒在粉丝上就可以出锅了。”
第三百二十三章
墨子的动作行云流水，一气呵成，帅哥做菜真的是享受，他的每一个动作都非常的完美，看的她有些痴。
一盘热气腾腾香气扑鼻的蚂蚁上树便出锅了，苏星月看的非常认真，“师兄，这次我看明白了！”
↑返回顶部↑
墨子见她很是认真，“现在的你和当初刚来的时候基础已经不一样了，我就不在说那些没用的东西，你只记住，蚂蚁上树虽然简单，可是如果要拿中级的标准来考核的话，也分几个阶段，而你要做的，就是要把这普通的蚂蚁上树做到中级阶段，乃至更高时技艺，这才是升级的意义所在。”
“更高的？”
她不太懂这些话，从前她一直以为做菜就是做菜，哪来什么更高的技艺，无非就是做的好不好吃了，可是自从进入这里面以后她才知道，做菜也分等级，也分层次，而且等级很分明，一道菜有很多种等级的做法，所以美食学府出去的人都个个是厨艺高手。
“没错，更高的，追求精益求精，完美的菜肴这就是厨艺升级的意义，你看好了我做这道菜有什么不明白的你可以问我。”
“好，您开始吧！”
墨子挽起了袖子，拿起了一把明晃晃的菜刀，“猪肉切成细致的肉末放在一旁，粉丝用温水泡软，切记是温水不是开水。”
“师兄，为何不用开水？”
墨子耐心解释，“如果用开水的话，粉丝经过高温很快就会泡软，这会导致在下锅炒制过程中变得很软，做好的粉丝的口感会受到影响，吃起来没有那种爽滑的弹牙感，明白吗？”
苏星月恍然大悟，“原来如此，我说上次的粉丝味道怎那么的好，原来是用的温水。”
她还以为这秘诀是墨子的不传手艺，哪知道会是这开水有问题。
“接着下油，油热后倒入葱、姜爆香，倒入猪肉沫翻炒至变色，此时，加一些酱油和老酒去，加老酒可以去腥也能让肉质更香，随后，倒入发泡好的粉丝快速翻炒，待里面的汁儿收完后，再放入花椒面和辣椒粉，记住这时候只需要放一点点盐巴便可，加上小葱均匀洒在粉丝上就可以出锅了。”
第三百二十三章
墨子的动作行云流水，一气呵成，帅哥做菜真的是享受，他的每一个动作都非常的完美，看的她有些痴。
一盘热气腾腾香气扑鼻的蚂蚁上树便出锅了，苏星月看的非常认真，“师兄，这次我看明白了！”
↑返回顶部↑