第73章（3 / 7）
鸡脚就比鸡翅轻多了，一个也就在10克到30克之间，成本照五分钱算，还能有一半的利润呢。
鸡脚的价格定的低，这一点可以弥补它肉少的缺憾，而且沈乔腌制过后的口感那绝对是杠杠的，所以她也不会担心不好卖，只要有人愿意尝试，就绝对会好卖。
沈慧叹气：“这留了几天也才攒下这么点，万一今天上新品卖的不错，后面岂不是每天都卖不了太多了吗？
“慧慧别担心，我昨儿个让子涛跑了其他几个市场，让他以同样的价格去收购鸡翅和鸡脚，兴许一会儿他过来的时候就能有信儿了。”
为了炸东西的时候不让油烟到处窜，沈乔特意关上了小厨房的小门，并把后面的窗户打开。所幸油炸不会有太大油烟，短时间内倒也可以应付，但如果长时间这样下去，还是不太妥当的，这个时候沈乔突然想到了她不仅要购买冰箱，还需要一个油烟机，当然这个时候油烟机还没有出来，但有个排气扇也是不错的呀！
两个人在后厨一边讨论煎炸的火候，一边把油下锅，前几天买的一大堆猪油炼出来的油，都被沈乔一股脑的倒进了锅里，惊得沈慧捂住了嘴巴：“乔姐姐，不带你这么败家的呀！这么多油你全给霍霍了，后面可怎么办，难不成我们天天买猪大油回来炼油吗？”
“汗，炸东西必须油多，否则怎么炸？放心吧，这个油炸完之后用纱布过滤干净，还可以继续使用，只要保持干净就行。”
第156章新品上市
沈慧终于放下心来，她一边乖巧的点头，一边用心留意沈乔的步骤。
沈乔先拿出了一碗面粉，加水调好，把翅中和翅尖儿一个一个的放面粉里裹起来，再扔进油锅里炸：“慧慧，你没手表，我告诉你这个炸几分钟也不好使，炸的时候如果不能看时间，就看颜色，炸到两面金黄就可以捞出来控油了，等到客人要吃的时候，你再烧油把他们要的量扔进来炸一遍，再炸一遍是为了加热，保持香酥的口感。”
“好的，乔姐姐，我知道了。”沈慧掏出一个本子认真的记录了起来，之前腌制的步骤她都一一记录了起来，今天是沈乔煎炸，下一次就是她了。
很快，一股香味扑鼻而来，让沈乔联想到了上一世，领养的儿子和儿媳妇总喜欢上速食快餐店打包这些油炸食品回家给孩子吃，那个时候她还总念叨他们，不要经常吃这些油炸的东西，吃多了上火不说，外面的东西吃起来总是不放心的，还不如在家自己做。
于是为了讨儿子和儿媳妇的欢心，她开始上网搜索这些油炸小吃的做法，并开始自己买调料和食材在家做，做出来的口感倒是挺合乎孙子的口味的。
没想到这个技能现在却派上了用场，她可以用在自己开的店里，想想也是挺欣慰的。
但如果长期用猪油来油炸，一是口感达不到最佳标准，猪油炒菜无疑是最好吃的，但用来油炸东西，就没有花生油好了。
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鸡脚的价格定的低，这一点可以弥补它肉少的缺憾，而且沈乔腌制过后的口感那绝对是杠杠的，所以她也不会担心不好卖，只要有人愿意尝试，就绝对会好卖。
沈慧叹气：“这留了几天也才攒下这么点，万一今天上新品卖的不错，后面岂不是每天都卖不了太多了吗？
“慧慧别担心，我昨儿个让子涛跑了其他几个市场，让他以同样的价格去收购鸡翅和鸡脚，兴许一会儿他过来的时候就能有信儿了。”
为了炸东西的时候不让油烟到处窜，沈乔特意关上了小厨房的小门，并把后面的窗户打开。所幸油炸不会有太大油烟，短时间内倒也可以应付，但如果长时间这样下去，还是不太妥当的，这个时候沈乔突然想到了她不仅要购买冰箱，还需要一个油烟机，当然这个时候油烟机还没有出来，但有个排气扇也是不错的呀！
两个人在后厨一边讨论煎炸的火候，一边把油下锅，前几天买的一大堆猪油炼出来的油，都被沈乔一股脑的倒进了锅里，惊得沈慧捂住了嘴巴：“乔姐姐，不带你这么败家的呀！这么多油你全给霍霍了，后面可怎么办，难不成我们天天买猪大油回来炼油吗？”
“汗，炸东西必须油多，否则怎么炸？放心吧，这个油炸完之后用纱布过滤干净，还可以继续使用，只要保持干净就行。”
第156章新品上市
沈慧终于放下心来，她一边乖巧的点头，一边用心留意沈乔的步骤。
沈乔先拿出了一碗面粉，加水调好，把翅中和翅尖儿一个一个的放面粉里裹起来，再扔进油锅里炸：“慧慧，你没手表，我告诉你这个炸几分钟也不好使，炸的时候如果不能看时间，就看颜色，炸到两面金黄就可以捞出来控油了，等到客人要吃的时候，你再烧油把他们要的量扔进来炸一遍，再炸一遍是为了加热，保持香酥的口感。”
“好的，乔姐姐，我知道了。”沈慧掏出一个本子认真的记录了起来，之前腌制的步骤她都一一记录了起来，今天是沈乔煎炸，下一次就是她了。
很快，一股香味扑鼻而来，让沈乔联想到了上一世，领养的儿子和儿媳妇总喜欢上速食快餐店打包这些油炸食品回家给孩子吃，那个时候她还总念叨他们，不要经常吃这些油炸的东西，吃多了上火不说，外面的东西吃起来总是不放心的，还不如在家自己做。
于是为了讨儿子和儿媳妇的欢心，她开始上网搜索这些油炸小吃的做法，并开始自己买调料和食材在家做，做出来的口感倒是挺合乎孙子的口味的。
没想到这个技能现在却派上了用场，她可以用在自己开的店里，想想也是挺欣慰的。
但如果长期用猪油来油炸，一是口感达不到最佳标准，猪油炒菜无疑是最好吃的，但用来油炸东西，就没有花生油好了。
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