第37章（5 / 7）
苏恬说到这里，不禁对大舅的先见之明深感钦佩，的确有很大一部分顾客是冲着卤煮价廉物美且油水充足来的。
赵秋芳点头道：“没错，卤煮现在已经有了回头客，今儿两个来得晚的顾客直接点名要卤煮，可惜已经卖完了，他们都感觉好遗憾呢。”
卤煮套餐的成功，让苏恬又意外又惊喜，她当时只是抱着试一试的心态，将卤煮纳入到试营业菜色里，确实没想到卤煮会这么受欢迎，赵大舅功不可没，先给他记一功。
苏恬算一下细账，卤煮的利润也是占了大头。
要知道，猪肉是一块二一斤，猪下水却只要四毛，舅妈的哥哥因为帮人杀猪，拿的是友情价，还便宜了一毛，也就是只要三毛一斤，猪血还是免费送的。
一斤猪下水可以做十份套餐，每份成本只要一毛，相当于净赚三毛！
别看这个数字小，一天下来净利润颇为可观，比起荤素套餐都要赚钱的多。
苏恬越算眼睛越亮，没想到不起眼的猪下水竟然这么赚钱，看来值得好好发掘一下呀。
******
根据试运营的结果，三人商量下来，决定要着重开发猪下水。
仔细想一想，从猪下水身上可以有很多的商机。
只卖一个卤煮多浪费啊，猪下水还有好多可以开发的菜，像老北京炒肝啊，卤猪蹄啊，酱猪头肉啊，只要做得好吃，哪一个拿出去不让人口水直流啊？
既然定下来要重点开发猪下水，那些不怎么赚钱的菜就可以摒弃了，成本高，占用时间多，还不赚钱，该舍弃时就舍弃。
苏恬一向是行动派，有了新的想法，就立刻付诸行动。
在这些菜推出去之前，她依然是先做给家里人吃。
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赵秋芳点头道：“没错，卤煮现在已经有了回头客，今儿两个来得晚的顾客直接点名要卤煮，可惜已经卖完了，他们都感觉好遗憾呢。”
卤煮套餐的成功，让苏恬又意外又惊喜，她当时只是抱着试一试的心态，将卤煮纳入到试营业菜色里，确实没想到卤煮会这么受欢迎，赵大舅功不可没，先给他记一功。
苏恬算一下细账，卤煮的利润也是占了大头。
要知道，猪肉是一块二一斤，猪下水却只要四毛，舅妈的哥哥因为帮人杀猪，拿的是友情价，还便宜了一毛，也就是只要三毛一斤，猪血还是免费送的。
一斤猪下水可以做十份套餐，每份成本只要一毛，相当于净赚三毛！
别看这个数字小，一天下来净利润颇为可观，比起荤素套餐都要赚钱的多。
苏恬越算眼睛越亮，没想到不起眼的猪下水竟然这么赚钱，看来值得好好发掘一下呀。
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根据试运营的结果，三人商量下来，决定要着重开发猪下水。
仔细想一想，从猪下水身上可以有很多的商机。
只卖一个卤煮多浪费啊，猪下水还有好多可以开发的菜，像老北京炒肝啊，卤猪蹄啊，酱猪头肉啊，只要做得好吃，哪一个拿出去不让人口水直流啊？
既然定下来要重点开发猪下水，那些不怎么赚钱的菜就可以摒弃了，成本高，占用时间多，还不赚钱，该舍弃时就舍弃。
苏恬一向是行动派，有了新的想法，就立刻付诸行动。
在这些菜推出去之前，她依然是先做给家里人吃。
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