第115章（5 / 7）
红油是椒麻鸡好不好吃的 关键！
这一碟鸡肉的精髓部分 ，也就是在一勺的红油上了。
核桃仁、 黄豆、花生米、芝麻热油炸碎，再打成粉末，为其增加香味。
粉末之中放入辣椒面，再浇上烧好，烧透亮的油，热油里面最好再将小葱，八角，桂皮，香叶，干花椒等等炸干去渣。
是这混合好的油，倒入辣椒面里面，再加上十三香，花雕酒，白芝麻 ……
一碗香喷喷的红油就做好了 ，也不单单是椒麻鸡，这样的红油做出来，不管是做什么凉菜，都可以浇上一点，瞬间增香。
原本辣椒油制作好之后，还要再多焖两天入味，但既然要用，苏酥自然也就省略了那部分。
再将已经发酵好的面浆放入模具之中蒸熟。
以及面糊糊顺利成型为芙蓉酥。
还有凉粉，小葱拌豆腐……
以及压轴小菜椒麻鸡，每桌一份。
苏酥喊人进来自己端，也没有先炒热菜，专门找到薄一宗再一次感谢，端着那个明显是偏心的大盘椒麻鸡送上来，“不知道你喜欢不喜欢，尝一尝？”
薄一宗嘴角微微翘起，想到顾妈妈的话，开口道，“你做的都是最好吃的。”
旁边人，鸡皮疙瘩都差点掉一地，却是一声不吭。
苏酥不得不说 ，还是被这样无条件的夸奖满足了，就连被“猫大爷”抛弃，甚至是遗忘的感觉都遗忘了一点 ，“好吃一定要多吃一点！这一盘都是给你留的！”
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这一碟鸡肉的精髓部分 ，也就是在一勺的红油上了。
核桃仁、 黄豆、花生米、芝麻热油炸碎，再打成粉末，为其增加香味。
粉末之中放入辣椒面，再浇上烧好，烧透亮的油，热油里面最好再将小葱，八角，桂皮，香叶，干花椒等等炸干去渣。
是这混合好的油，倒入辣椒面里面，再加上十三香，花雕酒，白芝麻 ……
一碗香喷喷的红油就做好了 ，也不单单是椒麻鸡，这样的红油做出来，不管是做什么凉菜，都可以浇上一点，瞬间增香。
原本辣椒油制作好之后，还要再多焖两天入味，但既然要用，苏酥自然也就省略了那部分。
再将已经发酵好的面浆放入模具之中蒸熟。
以及面糊糊顺利成型为芙蓉酥。
还有凉粉，小葱拌豆腐……
以及压轴小菜椒麻鸡，每桌一份。
苏酥喊人进来自己端，也没有先炒热菜，专门找到薄一宗再一次感谢，端着那个明显是偏心的大盘椒麻鸡送上来，“不知道你喜欢不喜欢，尝一尝？”
薄一宗嘴角微微翘起，想到顾妈妈的话，开口道，“你做的都是最好吃的。”
旁边人，鸡皮疙瘩都差点掉一地，却是一声不吭。
苏酥不得不说 ，还是被这样无条件的夸奖满足了，就连被“猫大爷”抛弃，甚至是遗忘的感觉都遗忘了一点 ，“好吃一定要多吃一点！这一盘都是给你留的！”
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