第107章（2 / 3）
朱娇娇蹙了蹙眉，看在今天过年的份上到底没有说教，“行，今天就按素瑶报的菜，不过，素瑶，现在你们四个兄弟姐妹中间你最小，凡事都应该谦让姐姐跟兄长的，你今天抢了话，就罚你初一到初五都不许再点菜。”
“啊？好吧。”素瑶听了好不沮丧，不过她知道，如果说家里人人都让着她，只有姆妈罚起她来那是一丝折扣都不会打的，她只好恹恹的接受了现实，心里暗自嫌弃自己嘴快，下回先跟姐姐和哥哥商量一下再报吧。
素珊和素璎看到小妹妹沮丧原想安慰一二，比如到时候把过年时自己的点菜权让给她什么的，不过姆妈在旁边虎视眈眈的盯着，一个都不敢出声，只好拍拍素瑶的肩膀以示安慰了。
朱立勤和于敏乔从来不会在女儿教育子女的时候唱反调的，所以就静静的看着素瑶被女儿给教育了一番。
朱娇娇满意的看着素瑶接受了惩罚才去了厨房忙活。
红烧猪皮肉她是早就在领了猪肉回来那天就做了的，将猪皮割了下来，割了猪皮的肉，太肥的用来炸猪油，不太肥的就用来做猪血粑和灌香肠，腊肉跟腌肉都是用的半肥半瘦的肉。
红烧猪皮肉最简单，主料就是红烧猪皮肉，配料又黑色豆豉、红辣椒粉、蒜叶切段。
辣子鸡的主料是腊鸡和莴笋梗，腊鸡剁成块，莴笋梗切成片，配料有干辣椒切段、生姜切丝、大蒜头切片、蒜叶切段、香菜切段、香葱切碎。
粉蒸肉也简单，需要的米粉已经有备的，米粉做起来麻烦，大米合着配料先炒熟至微焦，然后再研磨成微粗的粉末即为粉蒸肉的米粉。
粉蒸肉的肉最好是用瘦肉多肥肉少一些的五花肉，吃起来才会不肥不腻，将五花肉切片，然后放在用料酒、酱油、醋、腐乳汁、葱、姜丝制成的腌料里头搅拌均匀，再腌渍二十分钟左右，然后将腌渍好的肉片跟米粉搅拌均匀，外头酒楼里还会一片片在碗底的码得规规整整的，自家吃的时候无所谓规整了，拌好了直接上锅蒸熟。
酿豆腐跟糯米肉丸都需要肉糜，不过肉丸子平时用的也不少，所以家里有备好油炸过的肉丸子。
家里除了腊肉就是腌肉，腌肉是用了腌料掉浸泡的，做粉蒸肉需要调制，肉糜就不需要再调制了，取出纯瘦肉剁成肉糜备用。
酿豆腐需要的豆腐是新鲜豆腐，之前做猪血粑的时候做了好些豆腐，留了一些豆腐放在凉白开里浸泡，能放一段时日。
取出豆腐切成两半，中间挖空，填进去肉糜，豆腐需要在锅里煎至两面呈金黄色，然后添加酱料煮至酱料翻滚即可起锅。
酿豆腐的酱料就比较简单，酱油、腐乳汁、胡椒粉、水就成了。
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“啊？好吧。”素瑶听了好不沮丧，不过她知道，如果说家里人人都让着她，只有姆妈罚起她来那是一丝折扣都不会打的，她只好恹恹的接受了现实，心里暗自嫌弃自己嘴快，下回先跟姐姐和哥哥商量一下再报吧。
素珊和素璎看到小妹妹沮丧原想安慰一二，比如到时候把过年时自己的点菜权让给她什么的，不过姆妈在旁边虎视眈眈的盯着，一个都不敢出声，只好拍拍素瑶的肩膀以示安慰了。
朱立勤和于敏乔从来不会在女儿教育子女的时候唱反调的，所以就静静的看着素瑶被女儿给教育了一番。
朱娇娇满意的看着素瑶接受了惩罚才去了厨房忙活。
红烧猪皮肉她是早就在领了猪肉回来那天就做了的，将猪皮割了下来，割了猪皮的肉，太肥的用来炸猪油，不太肥的就用来做猪血粑和灌香肠，腊肉跟腌肉都是用的半肥半瘦的肉。
红烧猪皮肉最简单，主料就是红烧猪皮肉，配料又黑色豆豉、红辣椒粉、蒜叶切段。
辣子鸡的主料是腊鸡和莴笋梗，腊鸡剁成块，莴笋梗切成片，配料有干辣椒切段、生姜切丝、大蒜头切片、蒜叶切段、香菜切段、香葱切碎。
粉蒸肉也简单，需要的米粉已经有备的，米粉做起来麻烦，大米合着配料先炒熟至微焦，然后再研磨成微粗的粉末即为粉蒸肉的米粉。
粉蒸肉的肉最好是用瘦肉多肥肉少一些的五花肉，吃起来才会不肥不腻，将五花肉切片，然后放在用料酒、酱油、醋、腐乳汁、葱、姜丝制成的腌料里头搅拌均匀，再腌渍二十分钟左右，然后将腌渍好的肉片跟米粉搅拌均匀，外头酒楼里还会一片片在碗底的码得规规整整的，自家吃的时候无所谓规整了，拌好了直接上锅蒸熟。
酿豆腐跟糯米肉丸都需要肉糜，不过肉丸子平时用的也不少，所以家里有备好油炸过的肉丸子。
家里除了腊肉就是腌肉，腌肉是用了腌料掉浸泡的，做粉蒸肉需要调制，肉糜就不需要再调制了，取出纯瘦肉剁成肉糜备用。
酿豆腐需要的豆腐是新鲜豆腐，之前做猪血粑的时候做了好些豆腐，留了一些豆腐放在凉白开里浸泡，能放一段时日。
取出豆腐切成两半，中间挖空，填进去肉糜，豆腐需要在锅里煎至两面呈金黄色，然后添加酱料煮至酱料翻滚即可起锅。
酿豆腐的酱料就比较简单，酱油、腐乳汁、胡椒粉、水就成了。
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