第125章（2 / 4）
白樱把牛油、猪油、面粉，按照3:4:4的比例，混合在一起，做成油心，留着等会儿制作酥皮。
她用蛋液和清水，将面粉、砂糖和猪油一起，做成水皮面团儿。
翻搅过一次奶黄馅后，她把水皮擀成一个薄饼，包入油心后，再次擀薄。
把薄饼折叠三次，再擀薄，如此重复三次，酥皮就做好了。
白樱将酥皮切成方形，从对角线折起，切出两个豁口，做成菱形的挞皮，放进烤箱，用180度小火烤制十五分钟。
等挞皮烤好后，趁热加入奶黄馅，再摆上一枚樱桃，奶黄酥就做好了。
对面的钟逸也蒸熟了澄粉做皮的八宝袋，八宝袋晶莹剔透，里面的馅料色彩也十分诱人，只是在味道上，比奶黄酥稍显逊色。
这样一对比两种食物从色香味上，白樱略胜一筹，但并未取得压倒性优势。
她开始着手制作陈皮兔丁。
新鲜的兔腿，去掉骨头，切成小块，用黄酒和盐腌制片刻。
白樱把陈皮切丝，用水浸泡至半湿的状态，然后捞出。
这样做，是为了一会儿能够更充分地炒出陈皮的香气。
在锅里倒入大量的油，七成热时，把兔丁倒进去，盖上锅盖。
由于兔肉水分大，锅盖下，油花四处迸溅，要是白樱不把锅盖盖起来，非得被油星烫得跳起来不可。
待过去半分钟后，兔肉不再往外渗出水分，锅盖就可以掀开了。
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她用蛋液和清水，将面粉、砂糖和猪油一起，做成水皮面团儿。
翻搅过一次奶黄馅后，她把水皮擀成一个薄饼，包入油心后，再次擀薄。
把薄饼折叠三次，再擀薄，如此重复三次，酥皮就做好了。
白樱将酥皮切成方形，从对角线折起，切出两个豁口，做成菱形的挞皮，放进烤箱，用180度小火烤制十五分钟。
等挞皮烤好后，趁热加入奶黄馅，再摆上一枚樱桃，奶黄酥就做好了。
对面的钟逸也蒸熟了澄粉做皮的八宝袋，八宝袋晶莹剔透，里面的馅料色彩也十分诱人，只是在味道上，比奶黄酥稍显逊色。
这样一对比两种食物从色香味上，白樱略胜一筹，但并未取得压倒性优势。
她开始着手制作陈皮兔丁。
新鲜的兔腿，去掉骨头，切成小块，用黄酒和盐腌制片刻。
白樱把陈皮切丝，用水浸泡至半湿的状态，然后捞出。
这样做，是为了一会儿能够更充分地炒出陈皮的香气。
在锅里倒入大量的油，七成热时，把兔丁倒进去，盖上锅盖。
由于兔肉水分大，锅盖下，油花四处迸溅，要是白樱不把锅盖盖起来，非得被油星烫得跳起来不可。
待过去半分钟后，兔肉不再往外渗出水分，锅盖就可以掀开了。
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