第943章（1 / 4）
——“是了解每一道美食背后的故事。”
——“是品尝过各种各样的美食。”
——“是会亲自做每一样自己喜欢的美食。”
……
楚丽华笑着摇了摇头，“大家说的都很有道理。可是，这都不是吃货的最高境界。
吃货的最高境界，是懂得所有美食的精髓和共通之处。”
——“你说的是那些美食平均家吗？”
兰芝较昨天活泼了许多。
楚丽华微微一笑，没有正面回答，“美食和人一样，表面看上去八竿子打不着的两个极端，他们也都会有共同点。
比如说川菜和粤菜，其实有很多共同点。但是乍一看上去，似乎丝毫没有关联。”
——“楚楚，川菜和粤菜哪来的共同点？一个重油麻辣重口味，一个是清淡追求原味的，这两个有什么共同点？都是中国菜吗？”
这连一向睿智的孟宪祥都有些不得其解了。
——“很多人都以为川菜以辣取胜。但实际上，经典的川菜菜谱里，近半数的菜肴都不用辣椒。
像什么开水白菜，就是高汤浸泡的白菜芯；肝油海参，类似粤菜的扣海参；蹄燕羹，把猪蹄筋炖成燕窝羹一样的甜品；这些都是川菜的代表，都不辣。
在过去的公馆菜，也就是达官显贵和文化名流的宴席上，相当一部分川菜也是不辣的。”
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——“是品尝过各种各样的美食。”
——“是会亲自做每一样自己喜欢的美食。”
……
楚丽华笑着摇了摇头，“大家说的都很有道理。可是，这都不是吃货的最高境界。
吃货的最高境界，是懂得所有美食的精髓和共通之处。”
——“你说的是那些美食平均家吗？”
兰芝较昨天活泼了许多。
楚丽华微微一笑，没有正面回答，“美食和人一样，表面看上去八竿子打不着的两个极端，他们也都会有共同点。
比如说川菜和粤菜，其实有很多共同点。但是乍一看上去，似乎丝毫没有关联。”
——“楚楚，川菜和粤菜哪来的共同点？一个重油麻辣重口味，一个是清淡追求原味的，这两个有什么共同点？都是中国菜吗？”
这连一向睿智的孟宪祥都有些不得其解了。
——“很多人都以为川菜以辣取胜。但实际上，经典的川菜菜谱里，近半数的菜肴都不用辣椒。
像什么开水白菜，就是高汤浸泡的白菜芯；肝油海参，类似粤菜的扣海参；蹄燕羹，把猪蹄筋炖成燕窝羹一样的甜品；这些都是川菜的代表，都不辣。
在过去的公馆菜，也就是达官显贵和文化名流的宴席上，相当一部分川菜也是不辣的。”
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