第943章（2 / 4）
——“你这么一说，好像我还知道宫保鸡丁是甜口的，还真和粤菜有点像。只是，这粤菜，难道也有辣的吗？”
——“我们总以为粤菜口味清淡，没有辣。但实际上，广东境内的原生粤菜也是有辣口的。
尤其是广东北部和湖南江西交界的山区地带，因为受到湘赣文化的影响，而且这里的冬天也很湿冷，所以，他们也有吃辣的习俗。
换句话说，川菜粤菜的差别，在吃辣这件事上，并没有你想象的那么大。”
第799章 最合格的吃货
——“听你这么说了以后，我更有想游遍全中国，乃至全世界，用我的味蕾来感受这个世界了。”
康旭明语气里充满了向往。
——“是呀！味蕾的记忆时间比看到要久很多。所以用味蕾丈量过的世界，会在下一次品尝到同样味道的时候，再次展现在我们脑海里。
而且，亲自品尝远比我们曾经的主观意识的认为，要丰富更多。
刚刚说的是粤菜和川菜相通的地方，但毕竟作为两大菜系，他们本质上肯定是有不同的地方的。
主要可以从四个方面来分辨。
第一，粤菜讲究本味，川菜擅长变化。
你看，同样是一只鸡，粤菜师傅首先想到的是做一道白切鸡，原汁原味。而川菜师傅考虑的却是怎么让鸡肉产生更多味道上的变化。
比如，有一道菜，叫做怪味鸡块。它要既鲜又香又麻又辣又甜，这道菜才算做得地道。
第二，严格意义上来说，广府粤菜并没有真正意义上的凉菜（白切鸡真不算凉菜，川菜的白斩鸡才算凉菜）。
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——“我们总以为粤菜口味清淡，没有辣。但实际上，广东境内的原生粤菜也是有辣口的。
尤其是广东北部和湖南江西交界的山区地带，因为受到湘赣文化的影响，而且这里的冬天也很湿冷，所以，他们也有吃辣的习俗。
换句话说，川菜粤菜的差别，在吃辣这件事上，并没有你想象的那么大。”
第799章 最合格的吃货
——“听你这么说了以后，我更有想游遍全中国，乃至全世界，用我的味蕾来感受这个世界了。”
康旭明语气里充满了向往。
——“是呀！味蕾的记忆时间比看到要久很多。所以用味蕾丈量过的世界，会在下一次品尝到同样味道的时候，再次展现在我们脑海里。
而且，亲自品尝远比我们曾经的主观意识的认为，要丰富更多。
刚刚说的是粤菜和川菜相通的地方，但毕竟作为两大菜系，他们本质上肯定是有不同的地方的。
主要可以从四个方面来分辨。
第一，粤菜讲究本味，川菜擅长变化。
你看，同样是一只鸡，粤菜师傅首先想到的是做一道白切鸡，原汁原味。而川菜师傅考虑的却是怎么让鸡肉产生更多味道上的变化。
比如，有一道菜，叫做怪味鸡块。它要既鲜又香又麻又辣又甜，这道菜才算做得地道。
第二，严格意义上来说，广府粤菜并没有真正意义上的凉菜（白切鸡真不算凉菜，川菜的白斩鸡才算凉菜）。
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