第68章（3 / 3）
花荼道：“了解到了这些，我就有了一个想法，用鸡汤来蒸制鸡汤，我在锅底之中，加入熬煮好的鸡汤，汤底的鸡汤里有葱姜还有药材，熬好以后去油过滤，只剩下有着香味的鸡汤。用这样鲜美的汤底再来进行蒸煮，鸡汤里面的鲜香随着蒸汽挥发，布满整个容器，随后再遇冷凝结和汽锅里面的味道相融。这样形成的二道汤，没有放葱姜药材，却完全不会腥，还会带有隐隐的草药味道，鸡汤也会更加浓郁。”
花荼自己试验了汤底的各种配料，最终达到他认为最为合适的配比。
汽锅在火上足足蒸满八个小时。
所有鲜香早就融为一体。
正因为此，汽锅打开的瞬间，所有香味就会迸发出来，甚至浓到整个房间都是香的。
听了花荼的解释，胡升忍不住鼓了几下掌：“精妙。”
这样的古法新做，进行改良，的确是让这道菜增色不少。
蕴含在其中的是厨师的智慧还有精益求精的精神。
乐舒云在一旁道：“云南菜果然是很有特色。听了花荼的解释我才知道汽锅鸡有这么多的门道。”
乐舒云说到这里，转头看向慕颂之。他发现自家老板的目光落在花荼的身上，那表情淡笑着，满是赞许。
乐舒云越发坐实，两个人之间有点说不清的关系。
而且联系起之前的演唱会门票，还是自家那位向来对美色无动于衷的老板更为主动？ ↑返回顶部↑
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汽锅在火上足足蒸满八个小时。
所有鲜香早就融为一体。
正因为此，汽锅打开的瞬间，所有香味就会迸发出来，甚至浓到整个房间都是香的。
听了花荼的解释，胡升忍不住鼓了几下掌：“精妙。”
这样的古法新做，进行改良，的确是让这道菜增色不少。
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乐舒云在一旁道：“云南菜果然是很有特色。听了花荼的解释我才知道汽锅鸡有这么多的门道。”
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