科举对我不算事儿 第33章（4 / 7）
“那些香辛料。”说话的是邵益。
“对！”邵俊笑眯眯的点头。
肉焯水两遍，用陶罐装好，放入没过卤肉的清水，加入适量酱油，适量油脂，适量盐和糖……
“还放糖？”王慧娘嘴角抽搐。
俊哥儿做菜放的东西是越来越古怪了。
“啊，提鲜用的，放一点就可以。”邵俊随口解释了一下，又利索的往陶罐中，放入姜片葱段。
最后放入刚刚缝好的香辛料包。
等火烧开，转小火。
邵俊满意的点点头说道：“很好，接下来交给时间就是了。”
王慧娘仔细看了一眼火台头问邵俊，说道：“俊哥儿，接下来需要炖多久？”
“越久越好。”邵俊眨眨眼。
王慧娘看着自家儿子。
邵俊解释道：“娘，我没骗你，卤肉真的是时间越久越好，虽然一般来说卤肉卤肉炖一个时辰就差不多了，但如果想要到入口即化的程度，最好是两个时辰起。”
他想了想，补充道：“娘，卤肉是一个闷制卤味的过程，你完全可以慢慢尝试嘛。”
“行！那就等着吧。”王慧娘点点头。
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“对！”邵俊笑眯眯的点头。
肉焯水两遍，用陶罐装好，放入没过卤肉的清水，加入适量酱油，适量油脂，适量盐和糖……
“还放糖？”王慧娘嘴角抽搐。
俊哥儿做菜放的东西是越来越古怪了。
“啊，提鲜用的，放一点就可以。”邵俊随口解释了一下，又利索的往陶罐中，放入姜片葱段。
最后放入刚刚缝好的香辛料包。
等火烧开，转小火。
邵俊满意的点点头说道：“很好，接下来交给时间就是了。”
王慧娘仔细看了一眼火台头问邵俊，说道：“俊哥儿，接下来需要炖多久？”
“越久越好。”邵俊眨眨眼。
王慧娘看着自家儿子。
邵俊解释道：“娘，我没骗你，卤肉真的是时间越久越好，虽然一般来说卤肉卤肉炖一个时辰就差不多了，但如果想要到入口即化的程度，最好是两个时辰起。”
他想了想，补充道：“娘，卤肉是一个闷制卤味的过程，你完全可以慢慢尝试嘛。”
“行！那就等着吧。”王慧娘点点头。
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