东厂小饭堂（美食） 第32节（6 / 7）
宋云凝前世便很喜欢吃米粉，但到了古代，她还没有试过自制米粉。
她用勺子搅了搅米糊，又找来了一个有孔的漏勺。
待锅中的水沸腾起来之后，她便用圆勺舀起米糊，米糊经过漏勺，被拦住一部分，剩余的迷糊，透过漏勺的孔，便成了一丝一丝米线，落入锅中。
米线一旦接触到锅里的滚水，很快成型，变成白色的长条状，在沸水里翻滚。
这办法虽然慢一些，但是可以保证米粉基本成型。
宗良看着下雨一般的米粉，顿时目瞪口呆：“这……这就是米粉？”
宋云凝点点头，道：“不错，但还需要汤头和佐料配合，才能变得美味。”
宋云凝重复倒入迷糊，很快，锅里便汇聚了不少米粉，宗良按照宋云凝的意思，将米粉捞了出来，沥干水，放到一旁干净的碗里。
宋云凝细细观察着米粉，这米粉看起来莹润、柔滑，虽然粗细还不算太规整，但也算有了个雏形。
后厨之中，常备骨汤。
宋云凝在碗里备了盐、酱油、葱花的佐料，舀起一勺骨汤，将佐料一下冲开。
葱花打转，油星浮起，香味扑面而来。
宋云凝又夹起一大束米粉，放到沸水里烫了烫，不到三个数的时间，便急忙捞起，扣入碗中。
白白嫩嫩的米粉，一旦落入茶色的汤底里，便晕出了一股米香。
对于一碗汤粉来说，汤头和盖码，缺一不可。
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她用勺子搅了搅米糊，又找来了一个有孔的漏勺。
待锅中的水沸腾起来之后，她便用圆勺舀起米糊，米糊经过漏勺，被拦住一部分，剩余的迷糊，透过漏勺的孔，便成了一丝一丝米线，落入锅中。
米线一旦接触到锅里的滚水，很快成型，变成白色的长条状，在沸水里翻滚。
这办法虽然慢一些，但是可以保证米粉基本成型。
宗良看着下雨一般的米粉，顿时目瞪口呆：“这……这就是米粉？”
宋云凝点点头，道：“不错，但还需要汤头和佐料配合，才能变得美味。”
宋云凝重复倒入迷糊，很快，锅里便汇聚了不少米粉，宗良按照宋云凝的意思，将米粉捞了出来，沥干水，放到一旁干净的碗里。
宋云凝细细观察着米粉，这米粉看起来莹润、柔滑，虽然粗细还不算太规整，但也算有了个雏形。
后厨之中，常备骨汤。
宋云凝在碗里备了盐、酱油、葱花的佐料，舀起一勺骨汤，将佐料一下冲开。
葱花打转，油星浮起，香味扑面而来。
宋云凝又夹起一大束米粉，放到沸水里烫了烫，不到三个数的时间，便急忙捞起，扣入碗中。
白白嫩嫩的米粉，一旦落入茶色的汤底里，便晕出了一股米香。
对于一碗汤粉来说，汤头和盖码，缺一不可。
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