厨神的夜宵店[美食] 第48节（4 / 7）

  邵之轩：【要不请宝宝夜宵店的老板？】

  王一霖：【靠，刚刚怎么没想到宝宝夜宵店的老板，宝宝老板的厨艺肯定完胜富德楼主厨。州哥，你有救了。】

  邓州州：【靠，我也没想到。宝宝老板那么厉害，肯定能赢。】

  邓州州：【@顾牧野野哥，帮我问一下，你师父可不可以来我生日会帮我做菜。】

  邵之轩：【别艾特他了，这个点他肯定在厨房忙，没空看手机。】

  此时，在宝宝夜宵店，陶宝宝在准备新品。

  雪花蟹斗。

  之所以出这道新品，是因为看到一批不错的大闸蟹，这个季节高品质的大闸蟹是十分难得的，陶宝宝就买了下来。

  思考片刻，她决定用大闸蟹来做一道非常好看的菜，雪花蟹斗。

  雪花蟹斗是以蟹壳为容器，蟹壳中盛放着鲜香四溢的蟹粉，再盖上一层洁白的蛋泡，蛋泡上撒一些香菜和火腿末作点缀，造型精致又小巧，富含艺术感。

  这道菜制作的过程十分繁琐。

  将大闸蟹蒸熟，剥出完整的蟹壳，蟹壳洗净晾干备用。

  最麻烦的是拆蟹，需要非常的有耐心且细致。

  先分别刮出蟹黄和蟹膏，再剔出蟹肉，这一个过程十分地繁琐。

  将拆出的蟹黄、蟹膏和蟹肉炒制成醇香无比的蟹粉。蟹粉需要现剥现炒，这样才能保证口感是最佳的。
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