乡间小饭馆[美食] 第51节（4 / 7）
腌制羊排的空档时间，袁如珠开始制作羊排的配菜。
红椒青椒黄椒切碎，锅烧热下橄榄油，下洋葱和玉米，玉米炒干，她把之前切碎的彩椒炒进锅里。
锅里紫绿红黄，打翻了调色盘似的，色彩缤纷鲜艳，多翻炒几下，她把迷迭香炒进去。再以海盐和胡椒调味。
玉米已经炒熟，彩椒也炒得软化，此时她倒了些黄油进去。黄油一入锅，玉米青椒等等等配菜的味道登时增香了一分。
配菜炒好放到一边备用。然后开始调制配羊排的酱汁。蛋黄酱，薄荷酱，盐搅拌均匀，浅绿色的酱汁便调好了。
配菜和酱汁做好，袁如珠把锅烧热，开始煎羊排。
锅烧热加入少许橄榄油烧热，因为羊排的油脂比较多，所以她没放多少油。
羊排下锅，立刻滋滋滋冒烟，她翻动着冒烟的羊排，防止其粘锅底。为了使羊排煎出来的口感脆口，煎羊排的时候，她用调羹不停地按羊排。
底下的羊排已经开始上色，羊排颜色变得微黄，她快速给羊排翻面，变得微黄的羊排表皮脆脆的，羊肉独有的鲜味带着一股油焦味在空气里肆无忌惮地发酵。
此时她把大蒜和新鲜的迷迭香放进锅里给羊排去腥。
羊排的油脂不断溢出来，滋啦滋啦声里，羊排变得焦黄油亮，肉香也越发浓厚。
再给羊排翻面，随之在锅里加了一些黄油。黄油被烧化，她用勺子把烧化的黄油浇在羊排上，羊排立刻变得更加亮晶晶了。
黄油里面的奶香融进了羊排里，使得羊排闻起来更香了。
快煎好时，她把羊排没煎到的肥油贴到锅边煎。肥油融化了，等会儿羊排吃起来也不会油腻。
锅里的迷迭香已经烧干，它的香味渗进了油里，袁如珠把渗了迷迭香的油淋在羊排上，让油包裹羊排。
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红椒青椒黄椒切碎，锅烧热下橄榄油，下洋葱和玉米，玉米炒干，她把之前切碎的彩椒炒进锅里。
锅里紫绿红黄，打翻了调色盘似的，色彩缤纷鲜艳，多翻炒几下，她把迷迭香炒进去。再以海盐和胡椒调味。
玉米已经炒熟，彩椒也炒得软化，此时她倒了些黄油进去。黄油一入锅，玉米青椒等等等配菜的味道登时增香了一分。
配菜炒好放到一边备用。然后开始调制配羊排的酱汁。蛋黄酱，薄荷酱，盐搅拌均匀，浅绿色的酱汁便调好了。
配菜和酱汁做好，袁如珠把锅烧热，开始煎羊排。
锅烧热加入少许橄榄油烧热，因为羊排的油脂比较多，所以她没放多少油。
羊排下锅，立刻滋滋滋冒烟，她翻动着冒烟的羊排，防止其粘锅底。为了使羊排煎出来的口感脆口，煎羊排的时候，她用调羹不停地按羊排。
底下的羊排已经开始上色，羊排颜色变得微黄，她快速给羊排翻面，变得微黄的羊排表皮脆脆的，羊肉独有的鲜味带着一股油焦味在空气里肆无忌惮地发酵。
此时她把大蒜和新鲜的迷迭香放进锅里给羊排去腥。
羊排的油脂不断溢出来，滋啦滋啦声里，羊排变得焦黄油亮，肉香也越发浓厚。
再给羊排翻面，随之在锅里加了一些黄油。黄油被烧化，她用勺子把烧化的黄油浇在羊排上，羊排立刻变得更加亮晶晶了。
黄油里面的奶香融进了羊排里，使得羊排闻起来更香了。
快煎好时，她把羊排没煎到的肥油贴到锅边煎。肥油融化了，等会儿羊排吃起来也不会油腻。
锅里的迷迭香已经烧干，它的香味渗进了油里，袁如珠把渗了迷迭香的油淋在羊排上，让油包裹羊排。
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