第522章（1 / 3）
没想到短短几个月内，还真被开发团队弄出来几样颇具南江县特色的“地方特产”。
一个就是之前甄瑜力荐的小鱼酱。
这种小鱼酱，用的就是当地河道沟渠里那种长不大的小鱼做的，这种小鱼繁殖能力特别强，南江县几乎每一条大河小沟里都能看到它们的身影，有些水质好的稻田里都有，价格也非常便宜。
以前本地的渔民下网捞鱼的时候，遇到这种还没手指头大的小鱼，通常都懒得挑拣出来拿去卖，直接倒在水桶里带回去喂鸡喂鸭子去了。
后来也不知道是谁家想出来的法子，把这些小鱼用盐腌制一下，晒到半干后，再拿去熏到表面金黄，熏完了再晒两天，把小鱼彻底晒干，再温水泡发，和本地的辣椒酱、豆瓣酱一起蒸出来。
蒸熟了之后，再热油锅，倒入菜籽油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等等，炸出香味后，捞出调味料，把滚烫的热油往蒸好的小鱼酱上一倒！
最后趁热把下面的小鱼干和上面的豆瓣酱、辣椒酱搅拌均匀，这样做出来的小鱼酱，香！辣！鲜！咸！是本地人最爱的下饭菜之一。
而且因为做的时候加入了菜籽油，沉淀后菜籽油浮上来，在小鱼酱的表面形成了一层天然的防腐层，放在玻璃瓶子里，常温下一个月都不会坏。
如果是放在冰箱里，据说不开封的话，一年都不会坏。
后来因为这种小鱼酱太好吃了，当地人充分发挥了渔业大县的特色，又在这种小鱼酱里加入了其他食材，比如说晒干的小河虾、剥好腌制晒干的螺蛳肉、河蚬肉、炸得酥脆的花生米等等。
卫昇听南江县电视台的工作人员说，他们小时候上学那会儿，初高中食堂难吃的不得了，也没有多少油水，同学们平时吃饭的时候，最爱比拼的就是谁家里做的小鱼酱味道最好。
受到“群众智慧”的启发，研发团队一共开发出了四种口味的小鱼酱，一瓶500克，正好能凑一个特产礼盒，实惠又好吃，直播间搞活动的时候，这样一大盒四瓶小鱼酱，才卖38元，还包邮，就问你心不心动？
除了小鱼酱之外，还有开袋即食的香辣泥鳅干，也非常受欢迎，刚上架的时候几乎供不应求，每次上架都秒空。
南江县本地的野生泥鳅非常多，当地还有很多专门养殖泥鳅的养殖户。
这些养殖出来的泥鳅，个头大点的自然是卖到菜市场去，清塘的时候那些个头太小的，收泥鳅的水产贩子不要，以前养殖户都是低价卖给本地人。
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一个就是之前甄瑜力荐的小鱼酱。
这种小鱼酱，用的就是当地河道沟渠里那种长不大的小鱼做的，这种小鱼繁殖能力特别强，南江县几乎每一条大河小沟里都能看到它们的身影，有些水质好的稻田里都有，价格也非常便宜。
以前本地的渔民下网捞鱼的时候，遇到这种还没手指头大的小鱼，通常都懒得挑拣出来拿去卖，直接倒在水桶里带回去喂鸡喂鸭子去了。
后来也不知道是谁家想出来的法子，把这些小鱼用盐腌制一下，晒到半干后，再拿去熏到表面金黄，熏完了再晒两天，把小鱼彻底晒干，再温水泡发，和本地的辣椒酱、豆瓣酱一起蒸出来。
蒸熟了之后，再热油锅，倒入菜籽油、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等等，炸出香味后，捞出调味料，把滚烫的热油往蒸好的小鱼酱上一倒！
最后趁热把下面的小鱼干和上面的豆瓣酱、辣椒酱搅拌均匀，这样做出来的小鱼酱，香！辣！鲜！咸！是本地人最爱的下饭菜之一。
而且因为做的时候加入了菜籽油，沉淀后菜籽油浮上来，在小鱼酱的表面形成了一层天然的防腐层，放在玻璃瓶子里，常温下一个月都不会坏。
如果是放在冰箱里，据说不开封的话，一年都不会坏。
后来因为这种小鱼酱太好吃了，当地人充分发挥了渔业大县的特色，又在这种小鱼酱里加入了其他食材，比如说晒干的小河虾、剥好腌制晒干的螺蛳肉、河蚬肉、炸得酥脆的花生米等等。
卫昇听南江县电视台的工作人员说，他们小时候上学那会儿，初高中食堂难吃的不得了，也没有多少油水，同学们平时吃饭的时候，最爱比拼的就是谁家里做的小鱼酱味道最好。
受到“群众智慧”的启发，研发团队一共开发出了四种口味的小鱼酱，一瓶500克，正好能凑一个特产礼盒，实惠又好吃，直播间搞活动的时候，这样一大盒四瓶小鱼酱，才卖38元，还包邮，就问你心不心动？
除了小鱼酱之外，还有开袋即食的香辣泥鳅干，也非常受欢迎，刚上架的时候几乎供不应求，每次上架都秒空。
南江县本地的野生泥鳅非常多，当地还有很多专门养殖泥鳅的养殖户。
这些养殖出来的泥鳅，个头大点的自然是卖到菜市场去，清塘的时候那些个头太小的，收泥鳅的水产贩子不要，以前养殖户都是低价卖给本地人。
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