第656章（2 / 5）
然后开始烧水。
炸酱面的灵魂，就在于这个凉开水。
可惜，院子里没有水井，不然用井水效果会更好。
老bj四九城里，甜水井很少，大多都是苦水井。
甜水井一般都集中在王府井那一带。
烧开水之后，倒进盆里，放到风扇底下晾着。
张俊平开始和面。
炸酱面就得用手擀面，这样吃起来才劲道。
张俊平算了一下，好家伙，如今家里住着八个徒弟，再加上他们两口，以及两个闺女，一共十二个人。
张父张母他们晚上不回来吃，都是在酒楼吃。
七家酒楼，广安门外新建的酒楼是总店，张父张母一般都在总店坐镇，偶尔也会到其他酒楼转一转，巡视一番。
虽然张俊平说了很多次，专业的事交给专业的人去做。
每座酒楼都聘请了职业经理人来负责，他们只需要听听汇报，查查账就行。
结果，两个人根本不听，每天都会坐镇在酒楼里，虽然不插手具体的管理，但是用他们的话说，坐在酒楼里，就算是什么都不干，心里都踏实。
张俊平知道，这是发展太快造成的，父母对眼前的一切总有种不真实的感觉，就想亲自盯着，好像不盯着，第二天一睁眼，这么大的产业就会飞走一样。
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炸酱面的灵魂，就在于这个凉开水。
可惜，院子里没有水井，不然用井水效果会更好。
老bj四九城里，甜水井很少，大多都是苦水井。
甜水井一般都集中在王府井那一带。
烧开水之后，倒进盆里，放到风扇底下晾着。
张俊平开始和面。
炸酱面就得用手擀面，这样吃起来才劲道。
张俊平算了一下，好家伙，如今家里住着八个徒弟，再加上他们两口，以及两个闺女，一共十二个人。
张父张母他们晚上不回来吃，都是在酒楼吃。
七家酒楼，广安门外新建的酒楼是总店，张父张母一般都在总店坐镇，偶尔也会到其他酒楼转一转，巡视一番。
虽然张俊平说了很多次，专业的事交给专业的人去做。
每座酒楼都聘请了职业经理人来负责，他们只需要听听汇报，查查账就行。
结果，两个人根本不听，每天都会坐镇在酒楼里，虽然不插手具体的管理，但是用他们的话说，坐在酒楼里，就算是什么都不干，心里都踏实。
张俊平知道，这是发展太快造成的，父母对眼前的一切总有种不真实的感觉，就想亲自盯着，好像不盯着，第二天一睁眼，这么大的产业就会飞走一样。
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