第144章（4 / 4）
桂花婶无所谓，她准备处理鱼了，“行啊，那你先把高汤熬出来，反正一共三个灶台。”现在没有闲锅了。
“交给我。”春暖大包大揽。
为了吃的，没有条件创造条件也要上！
第109章 花盆菊花鱼
先把火点上，因为烧的都是木柴, 所以能空出手来, 两份高汤很快就熬制上了。
那边桂花婶已经把鱼处理好了, 正在切。
菊花鱼能那么漂亮，和刀工有很大的关系。
桂花婶看她过来, 索性一边切一边讲解，“我这次选的是草鱼，主要是刺少。要想把菊花鱼做好了, 这鱼就不能太小了, 最少也得三斤以上, 我手上这条最起码上四斤了。咱们剁掉鱼头、鱼尾，只要中间部分, 不过也不能扔, 摆盘的时候会用到。下面就是切了, 你过来一些, 我慢点，你好好看着, 先把鱼片的鱼皮朝下平铺在案板上, 用斜刀切, 不能厚了, 也别切断, 等切到第5刀的时候再把鱼皮切断。” ↑返回顶部↑
“交给我。”春暖大包大揽。
为了吃的，没有条件创造条件也要上！
第109章 花盆菊花鱼
先把火点上，因为烧的都是木柴, 所以能空出手来, 两份高汤很快就熬制上了。
那边桂花婶已经把鱼处理好了, 正在切。
菊花鱼能那么漂亮，和刀工有很大的关系。
桂花婶看她过来, 索性一边切一边讲解，“我这次选的是草鱼，主要是刺少。要想把菊花鱼做好了, 这鱼就不能太小了, 最少也得三斤以上, 我手上这条最起码上四斤了。咱们剁掉鱼头、鱼尾，只要中间部分, 不过也不能扔, 摆盘的时候会用到。下面就是切了, 你过来一些, 我慢点，你好好看着, 先把鱼片的鱼皮朝下平铺在案板上, 用斜刀切, 不能厚了, 也别切断, 等切到第5刀的时候再把鱼皮切断。” ↑返回顶部↑