第791章 无骨凤爪（2 / 7）
她估摸着时间快到了。
芸娘连忙去带人取冰，她不知道云依依要多少，干脆就多装了些。
有多少锅，她就弄了多少桶冰块。
“夫人，我把冰块带来了。”芸娘搓了搓冻僵了的手。
云依依点点头，让她去灶台边烤烤手，目光看向众人：“现在马上把鸡爪倒进冰桶里，热水不要倒得太多，只需要一些用来融化冰块就行。”
等到众人照做以后，她才慢慢解释道：“我们要做的是无骨鸡爪，当然不能没有骨头了，这样处理过后，鸡爪就会很容易脱骨。”
主厨们顿时茅塞顿开。
“那怎么去掉这骨头呢？”又有人问了。
云依依轻轻笑了下：“别着急，等会再教你们脱骨，现在可以趁着冰冻的时候，调一下料汁。”
“醋、盐、姜丝、泡椒、小米辣、蒜末……”
云依依一边说一边放配料，王厨娘连忙拿出小本本记好，就算不是为了学鸡爪，这个料汁配方也是极为难得的。
“这样就做好料汁了。”云依依道，拿起一个鸡爪来回伸展了下，感觉差不多了。
“现在我就教你们怎么脱骨。”
她说着拿起剪刀，翻到底部划开，从关节处取出骨头。
云依依挑了挑眉：“这样是不是很简单？”
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芸娘连忙去带人取冰，她不知道云依依要多少，干脆就多装了些。
有多少锅，她就弄了多少桶冰块。
“夫人，我把冰块带来了。”芸娘搓了搓冻僵了的手。
云依依点点头，让她去灶台边烤烤手，目光看向众人：“现在马上把鸡爪倒进冰桶里，热水不要倒得太多，只需要一些用来融化冰块就行。”
等到众人照做以后，她才慢慢解释道：“我们要做的是无骨鸡爪，当然不能没有骨头了，这样处理过后，鸡爪就会很容易脱骨。”
主厨们顿时茅塞顿开。
“那怎么去掉这骨头呢？”又有人问了。
云依依轻轻笑了下：“别着急，等会再教你们脱骨，现在可以趁着冰冻的时候，调一下料汁。”
“醋、盐、姜丝、泡椒、小米辣、蒜末……”
云依依一边说一边放配料，王厨娘连忙拿出小本本记好，就算不是为了学鸡爪，这个料汁配方也是极为难得的。
“这样就做好料汁了。”云依依道，拿起一个鸡爪来回伸展了下，感觉差不多了。
“现在我就教你们怎么脱骨。”
她说着拿起剪刀，翻到底部划开，从关节处取出骨头。
云依依挑了挑眉：“这样是不是很简单？”
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