八十年代阮家小馆 第53节（4 / 7）
阮软把胡萝卜丁切好，示意他们就切这个大小厚度的。
那两位解刀的帮厨连忙拿着胡萝卜开始切，阮软看了眼，大小可以，索性开始弄玉米粒。
玉米粒可是大工程，阮软还是用刀切，把刀对准玉米粒的根部，切下去的时候不要太用力，刚好能切下一排的力度最好，一排切下之后，稍微转动下玉米棒，继续下一排。
这样切下来的玉米粒，不禁外皮不会破，玉米粒中的水分也最大程度的保留了。
锅已经洗好了，阮软拿来直接用，先把松仁用油炒一下，锅一定要烧热之后再放松仁，然后调小火干焙，不断翻炒，让松仁受热均匀，等松仁变成金黄色，盛出来摊开凉一凉。
王大厨眼睛一眨不眨的盯着阮软的动作，这可是光明正大学习的机会，要知道阮家小馆先如今推出的菜，没有一个不好吃的。
跟这样的厨师学习，多看一眼都是赚的。
他要珍惜。
阮软开始炒其他的配料，入油烧热，下姜蒜末，炒出香味。
然后把玉米粒、松仁跟胡萝卜一起滑炒至熟。
还好是大锅，大铲子，不然还真不好做。
最后加入盐、味精调味，就可以出锅了。
这道菜费时就费在准备材料上，前期的胡萝卜丁跟玉米丁，都不能忽视。
一大盆松仁玉米出锅，整个后厨都是松仁玉米的清香味，闻着特别香。
王大厨迫不及待拿勺子往自己碗里打了一勺，然后尝了尝。
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那两位解刀的帮厨连忙拿着胡萝卜开始切，阮软看了眼，大小可以，索性开始弄玉米粒。
玉米粒可是大工程，阮软还是用刀切，把刀对准玉米粒的根部，切下去的时候不要太用力，刚好能切下一排的力度最好，一排切下之后，稍微转动下玉米棒，继续下一排。
这样切下来的玉米粒，不禁外皮不会破，玉米粒中的水分也最大程度的保留了。
锅已经洗好了，阮软拿来直接用，先把松仁用油炒一下，锅一定要烧热之后再放松仁，然后调小火干焙，不断翻炒，让松仁受热均匀，等松仁变成金黄色，盛出来摊开凉一凉。
王大厨眼睛一眨不眨的盯着阮软的动作，这可是光明正大学习的机会，要知道阮家小馆先如今推出的菜，没有一个不好吃的。
跟这样的厨师学习，多看一眼都是赚的。
他要珍惜。
阮软开始炒其他的配料，入油烧热，下姜蒜末，炒出香味。
然后把玉米粒、松仁跟胡萝卜一起滑炒至熟。
还好是大锅，大铲子，不然还真不好做。
最后加入盐、味精调味，就可以出锅了。
这道菜费时就费在准备材料上，前期的胡萝卜丁跟玉米丁，都不能忽视。
一大盆松仁玉米出锅，整个后厨都是松仁玉米的清香味，闻着特别香。
王大厨迫不及待拿勺子往自己碗里打了一勺，然后尝了尝。
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